这个周末给家人做了家常的黄花鱼，吃了几分钟就吃光了，非常的抢手，没有吃到够的节奏啊！黄花鱼是刺小肉嫩，非常适合孩子吃，以前因为担心卡刺，吃鱼的时间都是特别担心的，现在吃鱼一点都不担心了，黄花鱼成为了我们家吃鱼的首选，孩子们非常喜欢。
黄鱼含有丰富的营养成分，是一种高蛋白质易被吸收的食物。它还含有丰富的微量元素，如钙，磷，铁和碘。它具有抗衰老，健脾开胃，益气养血的功效，所以说吃鱼，黄花鱼可以说首选。今天教大家一道黄花鱼的做法。
【1】准备材料
配料：黄花鱼一条、洋葱、姜、蒜、香菜
调味料：盐，料酒，老酱油，生抽，白糖，鸡精等。
【2】制作流程
1.这些鱼经过干净的处理，清洗后用刀子切成薄片，以便于品尝。将鱼均匀涂上盐(1汤匙)和酒(1汤匙)。腌20分钟。葱和姜洗净后切成丝，大蒜洗净后切片，混合旧酱油(1汤匙)，生抽(1汤匙)，料酒(1汤匙)和盐(半茶匙)。
2.锅内热油，80％热时鱼轻轻滑入锅内，两面煎黄，即可使用。
3.在平底锅里重新加油热后，把葱、姜、蒜大火爆香。
4.将煎鱼轻轻放入锅中，加入一半的水到锅中，加入调味的老抽(一勺)，生抽(一汤匙)，料酒(一汤匙)，盐(半汤匙)，盖上锅盖水，煮3分钟，加入半汤匙糖和半汤匙鸡精，然后打开锅，在大火中收汁。当你收汁时，用勺子把汤汁均匀的淋到鱼身上，这样更加的入味。
出锅后装盘，撒上香菜即可。美味的黄花鱼就做好了。
黄花鱼肉嫩刺少，而且营养价值非常的高，是非常适合孩子吃的，也适合老人吃，总之做给家人吃是没错的。
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