这个周末给家人做了家常的黄花鱼,吃了几分钟就吃光了,非常的抢手,没有吃到够的节奏啊!黄花鱼是刺小肉嫩,非常适合孩子吃,以前因为担心卡刺,吃鱼的时间都是特别担心的,现在吃鱼一点都不担心了,黄花鱼成为了我们家吃鱼的首选,孩子们非常喜欢。
黄鱼含有丰富的营养成分,是一种高蛋白质易被吸收的食物。它还含有丰富的微量元素,如钙,磷,铁和碘。它具有抗衰老,健脾开胃,益气养血的功效,所以说吃鱼,黄花鱼可以说首选。今天教大家一道黄花鱼的做法。
【1】准备材料
配料:黄花鱼一条、洋葱、姜、蒜、香菜
调味料:盐,料酒,老酱油,生抽,白糖,鸡精等。
【2】制作流程
1.这些鱼经过干净的处理,清洗后用刀子切成薄片,以便于品尝。将鱼均匀涂上盐(1汤匙)和酒(1汤匙)。腌20分钟。葱和姜洗净后切成丝,大蒜洗净后切片,混合旧酱油(1汤匙),生抽(1汤匙),料酒(1汤匙)和盐(半茶匙)。
2.锅内热油,80%热时鱼轻轻滑入锅内,两面煎黄,即可使用。
3.在平底锅里重新加油热后,把葱、姜、蒜大火爆香。
4.将煎鱼轻轻放入锅中,加入一半的水到锅中,加入调味的老抽(一勺),生抽(一汤匙),料酒(一汤匙),盐(半汤匙),盖上锅盖水,煮3分钟,加入半汤匙糖和半汤匙鸡精,然后打开锅,在大火中收汁。当你收汁时,用勺子把汤汁均匀的淋到鱼身上,这样更加的入味。
出锅后装盘,撒上香菜即可。美味的黄花鱼就做好了。
黄花鱼肉嫩刺少,而且营养价值非常的高,是非常适合孩子吃的,也适合老人吃,总之做给家人吃是没错的。
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