家里人每顿都是无肉不欢，这肉里对鸡翅又尤其情有独钟，久而久之，我终于总结出他们最喜欢吃的几种做法。
第1种红烧鸡翅
食材有：鸡翅、姜片、葱段、黄酒、酱油、老抽、豉油鸡汁、麻油、冰糖。（喜欢吃鸡脚的也可以放鸡脚一起烧）
1）将鸡翅、鸡脚清洗干净，去掉鸡脚指甲。
2）鸡翅有黄酒、姜片、盐腌制半小时。
3）鸡脚放锅里用水煮一下出浮末，冲洗干净沥干水份备用。
4）鸡翅用厨房纸吸干水份，热油锅放姜片爆香，放入鸡翅和鸡脚翻炒干身。加入黄酒翻炒入味，然后加入酱油、豉油鸡汁翻炒上色。
5）加入适量的水，加入冰糖、老抽、葱段大火烧开后，改小火烧15分钟，大收汁即可。
第2种泰式鸡翅
食材：鸡翅8只、可乐1罐、蒜蓉辣椒酱3匙、鱼露1匙、姜丝、冰糖各适量。
1）用刀在鸡翅中间划两刀，腌制时容易入味。
2）将鸡翅放入深盘中，加入辣椒酱、鱼露、可乐搅拌均匀腌制半小时以上，捞出沥干水份。
3）热油锅，放入鸡翅炸至表面金黄色。倒入腌制鸡翅的可乐酱，放入冰糖。中小火煮10分钟左右，大火收汁即可装盘享用。
小贴士
1）可乐也可以用雪碧。
2）我用的是李锦记蒜蓉辣椒酱，喜欢吃辣的朋友，可以添加一些其它辣椒酱下去，但一定要放蒜蓉辣椒酱。
第3种花生焖鸡翅
食材：鸡脚250克 、鸡翅数只、花生100克
（配料）鲍鱼汁2匙、老抽1匙、酱油4匙、豉油鸡汁5匙、姜6片、冰糖1匙、盐、料酒各适量。
1）花生用水浸泡2小时，捞出备用。
2）鸡脚鸡翅清洗干净、鸡脚切去指甲、将鸡翅、鸡脚放水里加2片姜煮一下，过冷水。
3）热油锅放入2片姜，将鸡翅和鸡脚放油锅里炒香，加入料酒、1匙生抽、2匙豉油鸡汁翻炒上色，装盘备用。
4）将花生放入锅中，加入水、姜片、鲍鱼汁、酱油、老抽、豉油鸡汁、冰糖、料酒煮开后加盐调味。中小火焖20分钟左右。（水的份量要腌过鸡脚的表面）
5）将鸡脚鸡翅放入焖好的花生里，一起慢火再焖15分钟。关火再焖几分钟即可装盘享用。
第4种油炸鸡翅
食材：鸡翅数只、盐、酱油、豉油鸡汁、白沙糖。
1）鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水份，均匀撒上盐、然后加入酱油、豉油鸡汁搅拌均匀，最后加入白沙糖搅拌均匀。腌制1小时左右。
2）用厨房纸吸干酱汁，热油锅，待油温七成热时放入鸡翅，中火炸至鸡翅金黄色即可（10分钟左右）。
第5种蜜汁烤鸡翅
食材：鸡翅、盐、蜜糖、白沙糖、辣椒粉，水。
1）将盐、白沙糖、辣椒粉用温水调开试味。
2）把鸡翅放入调好的酱汁里腌制3个小时。
3）将鸡翅整齐放于烤箱盘的架子上，扫上一层油。
4）热烤箱，将鸡翅放入烤箱里，烤至表面金黄色取出扫上蜜糖。翻至另一面继续烤至金黄色，再扫上一层蜜糖，取出即可享用。
第6种蒜香鸡翅
主要食材：鸡翅、豉油鸡汁、生抽、白沙糖、盐、蒜蓉、面包糠、葱蓉、辣椒蓉、
1）将鸡翅放入深盘加入适量盐、豉油鸡汁、生抽、白沙糖腌好，用封口袋装好放入冰箱常温腌制12个小时以上。（这个就是小秘诀啦，鸡翅咬开入不入味、有没有汁，全靠腌制，千万不要偷懒哦。
2）将腌好的鸡翅取出，用厨纸将鸡翅汁吸干。（这步的目的主要是防止水珠遇油炸起）
3）备好蒜蓉、辣椒蓉、葱蓉、面包糠。
4）开油锅待油温七成时放入鸡翅，温火炸10分钟左右至金黄色捞起沥干油。（筷子放油里起泡即油锅已开）
5）烧热锅放少许油加入蒜蓉炒至金黄，加入面包糠、葱蓉、辣椒蓉和少许盐炒均匀。
第6种蒜香鸡翅
秘籍分享给你了，快去试试吧～
网友评论