立冬过后，冬天很快就要到来了，人们的饮食起居，慢慢就要转入冬天的模式了，自然地萝卜白菜也成了人们餐桌上的主菜。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方” ，说的就是吃萝卜的好处。可是萝卜到底有几种？吃萝卜又有哪些好处呢？今天我们就来谈谈萝卜的种类和食用价值。
一、白萝卜，也叫青萝卜
就是咱们市场里最常见的一种萝卜，它的功效非常多。主要有以下几种：
1、消炎止咳：白萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效。
2、促进消化：白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动。
3、抗氧化：白萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。
4、排毒：白萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况。
5、增强免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
6、保护胃黏膜：白萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效。
白萝卜可以炒菜、炖肉、包包子，饺子、炸丸子、淹萝卜干等，另外，生吃味道也是不错的。
二、红萝卜，也叫胡萝卜
人称小人参。超市、菜场都有卖的，它的营养价值非常丰富。常吃红萝卜的好处：
1、能够缓解视疲劳、提高视力水平，因为红萝卜当中含有着丰富的β-胡萝卜素，这种物质是构成视网膜的重要组成成分，对于视力疲劳的人适当食用胡萝卜，有很好的缓解视力疲劳而提高视力水平的好处。
但是，由于胡萝卜是脂溶性维生素，如果想要胡萝卜素被吸收的话，必须炒着吃或者各肉炖着吃才能更好的吸收。蒸着吃或煮稀饭效果是不太好的。
2、能够健脾和中。红萝卜有很好的健脾胃、提高身体素质的好处。红萝卜中含有丰富的B族维生素，可以预防口腔溃疡，预防脚气病，促进人体的新陈代谢，增加人体的抵抗力，可以促进胃液的分泌，帮助消化。
3、红萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到清除人体血液以及肠道内的自由基作用，从而达到防治心血管疾病的目的。另外，胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏功效。红萝卜中还有大量的植物纤维，可以润肠通便，预防便秘。
红萝卜汁中含有维生素A成分，有利于人体皮肤表层的保护，润滑皮肤，预防皮肤粗糙，干燥和蜕皮的发生，有益于皮肤的健康。
三、红皮萝卜
也叫红皮萝卜，适合于凉拌，切成细丝，放上白糖，盐醋，小磨油，凉拌味道非常好。
四、红心萝卜
也叫心里美，外皮是绿色，里边是红心的，可以凉拌，也可以炒菜吃。凉拌口感最好，切成细丝，放上香菜，佐料，淋上小磨油，红绿相间，色香味俱全。干燥的冬天早晨，一碗小米粥，配上一盘凉拌心里美萝卜丝，真是一顿美味早餐。
在酒店里见到它，多是拼盘上的装饰，多用它雕刻的花做点缀。
萝卜是最平凡无奇的菜，几种萝卜，虽然颜色不同，品种不同，但都具有非常丰富的营养，在寒冷的冬天，请不妨多吃些萝卜，让它为我们的身体保驾护航吧！
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