面条的进化

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我起源于两千多年前的汉代，那时我的身材远没有现在这么苗条，那时的我是圆圆的饼，饼在汤里煮就是汤饼，汤饼就是最初的面食，直到魏晋南北朝时期我的身材越变越苗条，也越来越受大家的喜爱，到宋朝时我的名字“面条”才正式通用。

我会在很多重要日子出现，俗话说：“初一的饺子初二的面，一转转个大元宝，骨碌碌往家跑。”这里吃面象征万事顺意。有的地方正月初七吃面条寓意长寿。有的地方二月二龙抬头那天要吃面，叫“吃龙须”。过生日的时候要吃面，寓意健康长寿。山西还有在夏至后吃“伏面”的习俗。伏面已演变成现在各式各样的适合夏季吃的凉面、冷面。

那我的做法那就更多了。炒的、蒸的、煮的、炸的、泡的各种烹饪方法都有。面条的种类也很多，手工面、手擀面、挂面、刀削面、鸡蛋面、蔬菜面、拉面、铺盖面等等。作为一个四川人当然是最喜欢吃妈妈扯的“麦粑块”了。把面团揉好，水开后把面团扯成一小块一小块的夏季跟四季豆搭配，秋季跟南瓜搭配，在淋上红红的椒油海椒，我可以吃上好几碗。

麦粑块（网图侵删）

我适合各类有懒癌的人群。早上不知道吃什么了煮一碗鸡蛋面简单又营养。鸡蛋面的精髓就是煮的鸡蛋蛋黄没有完全熟透还有一点溏心，起锅前放入几片绿菜叶，起锅后撒上葱花淋上自制辣椒油再放入几颗炸好的花生米，可以了很完美。下班了一个人不想做饭更不想洗碗那泡面就完美的解决了这些问题。泡面的口味就更丰富了，厨房小白都会做。

鸡蛋面

吃面是中国人自古以来的传统习俗，它不仅能填饱肚子还是一种文化的传承，还可作登大雅之堂的上佳美食。