阅后即焚

   道冲乃陕西东府洛滨人，故土素以蒸馍扬名寰宇，余自髫年随祖母大人攻乎是技，遍访民间高人，通览诸经典籍，数十年鸡窗所获寥寥，正自顾嗟叹之际，一日，忽梦无生老母密授符诀，顷刻顿开茅塞。冲不敢自持此诀，密不示人，遂纂此心法，欲藏之名山，纳之石室，以飨有缘人。

                               洛滨郭道冲

                              颛顼苍狼火麒麟清须子听雨轩主人自序于辽东鸭绿江畔陋室

大道源自无根水，阴阳麦飘香；

[释] 无根水，雨水也，亦称天水。蒸馍何以用无根水也，无根水清洁透彻，阴阳调和，可维持麦香不遭破坏。此为蒸馍秘法之关键。

硙扇研磨为上乘，筋强骨亦健；

[释] 硙扇(陕西方言，wei sha，石磨的意思)研磨之因，人工研磨速慢，面不热，精气神聚在。筋强骨健者，此言筋道有力。此为蒸馍秘法之灵魂。

酵坨发面是王道，真意不含糊

[释] 酵坨者，即面酵母也，非世俗之发酵粉。此为入式蒸馍之机关。

冬是五五夏三七，全看老天爷

[释] 此言和面水量与面量，据天气气温而定。此为蒸馍之灵魂。

面揉千把白如雪，如意任曲张

[释] 此言揉面之法门，古语面揉千把，白如雪花，此为蒸馍之机巧。

上锅阳火烈如炬，气圆退阴符

[释] 此言蒸馍时，先用猛火，待气圆之时，改用文火。此为蒸馍之机理。

起笼龙腾九霄外，慎防鬼捏馍

[释] 此言起笼之秘法，起笼不可停火，蒸汽上窜如九霄龙吟，以防热胀冷缩致使鬼捏馍之谓。此为蒸馍起笼之权枢。

妄传歹人遭刑戮，得之需自重

[释] 此心法洞彻蒸馍之玄机，缘人暗自揣摩，自有所得，不可妄传非人。