红目鲢又叫大眼鲷，大目鱼。今天来做一道潮式家常菜，豆酱煮红目鲢。
食材：红目鲢2条。
配料：普宁豆酱（半汤勺），蒜头一瓣切碎，姜丝、葱花若干。
步骤：
1、把鱼洗净，晾干水分。为了容易入味，可以在鱼身上轻轻划两刀。
2、锅热下油，先煎一下鱼。
3、大约煎2-3分钟，把鱼翻过来。（这次煎得不够久，皮有点粘锅了）
4、加入半碗清水，半勺豆酱，姜、蒜。盖锅煮2分钟，加点葱花，即可起锅。
5、简单一道家常煮红目鲢，就完成啦。
红目鲢肉质细嫩，鲜甜，还具有补气、滋阴、催乳、开胃之功效哦。
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本文标题：【家常菜】煮红目鲢
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