鸭肉的营养

在广东珠三角地区，不少人会说鸭肉很“毒”，不及鸡肉好。其实，鸭肉并不是那么差。

鸭肉富含B族维生素和维生素E，烹饪方式要掌握好。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉，北京烤鸭是享誉世界的一道名菜，麻辣鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨等小吃遍布大街小巷，可以说鸭肉是不可缺少的美食。

但是，烤鸭这种烹调方式，易使食物产生过氧化物和致癌成分，烤鸭一个月吃一次解解馋就够了，不要多吃。各种麻辣“鸭货”也不要经常吃。辣味对胃肠道刺激很大，长期食用容易患上胃病；麻辣味儿开胃，也容易使人不知不觉中食用过量，造成肥胖。

不过，感冒、胃寒腹泻、痛经女性和腰痛的人应该少食用鸭肉。