红烧鱼是一种非常常见的一种鱼的吃法，今天与大家分享的是红烧鱼块的一般做法，味道好，爱吃鱼的千万不要错过！
【1】准备食材
首先准备红烧鱼块的主要食材和配料：草鱼，姜，大蒜，葱，青椒，红辣椒，生粉，生抽，食用油，盐，豆瓣酱，老抽，蚝油，醋，白糖，十三香
【2】准备工作
将草鱼洗净并切成几段备用。然后切绿色和红色辣椒。生姜洗净切成姜丝，大蒜剥皮洗净切碎。葱洗净切成葱段放在一起备用。
准备一个更大的容器，放入草鱼，然后放入一些葱和姜，取一些新鲜的生抽，用筷子搅拌均匀。腌制时间约为5分钟，然后从里面取出葱和姜。然后均匀的撒上3-4勺生粉，用手抓匀，使草鱼表面完全覆盖生粉。
【3】制作步骤
开始锅，倒入多一点的食用油，等油加热，把草鱼一个个放进锅里，然后打开中小火炒至金黄。在炸鱼的过程中，注意不要用勺子搅动，等到最后轻轻推就好，鱼煎后取出来沥下油。
在锅里留少许底油，倒入姜丝，大蒜大火爆香，等气味出来，加入一汤匙豆酱和一汤匙胡椒粉，先炒出红色的油，再加入适量的水，然后用大火烧开。然后炒鱼，加入一些盐，轻酱油和老酱油调味料。然后加入一点蚝油和一点醋，半茶匙糖，一点13香，最后大火收汁，非常入味，非常好吃。汤快要收干的时候加入青红辣椒，稍微的翻炒一下就可以了，出锅装盘开始享用吧。
红烧鱼块是一道非常家常的美食，可以看出来，制作的方法也能简单，做出来好吃又下饭，还在等什么，赶紧去做吧。
网友评论