青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富,下面教你怎么制作美味的青椒肉丝吧。鞋铺：LV6221716
一、青椒肉丝
主料：瘦肉200克 青椒5个 红椒1个 生姜一块 蒜瓣2个
辅料：盐1茶勺 料酒1汤勺 姜汁少许 生抽1汤勺 白糖1/2茶勺 香醋几滴 玉米淀粉1/3汤勺
制作工艺：
1、瘦肉洗净，切成细丝，青椒洗净，斜刀切成片，生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片
2、把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味
3、加入1/2汤勺的玉米淀粉(生粉)，轻轻搅拌均匀，空锅置火上烧热后再倒入适量食用油
4、热锅凉油，倒入肉丝，用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色
5、把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底，下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒
6、翻炒至青红椒断生，再用锅铲把肉丝盖过来混合
7、调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅
二、青椒肉丝面
主料:青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)
调料:葱姜 (少许) 开水 适 盐 (两 小勺) 汤 (两 小勺) 鸡精 (一小勺) 料酒 (一小勺) 酱油 (两大勺) 生粉 (一小勺半) 油 (两 大勺)
制作工艺：
1、食材准备
2、将猪肉洗净后切成丝
3、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝
4、将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油
5、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右
6、锅内放一大勺油，下葱姜爆香
7、再倒入肉丝
8、炒至变色后盛出
9、洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒
10、变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油
11、撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精
12、快速翻炒均匀就可关火了
13、在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了
14、面条煮好后捞出
15、浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦
16、小窍门：拌面条吃的菜只要多，味要重;面条不要煮的太烂，个人觉得断生即可
三、青椒肉丝炒饭
主料：米饭500g 鸡蛋2个 猪肉丝150g 青椒1个
辅料：油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量
制作工艺：
1、准备食材，肉丝用料酒、盐、生抽腌10分钟，青椒切丝，鸡蛋炒熟盛出
2、起油锅煸炒肉丝，等肉丝变色放入青椒煸炒，放盐煸炒一会盛出
3、锅中放油放入米饭翻炒，米饭炒热后放入全部食材翻炒
4、放点盐，再放点生抽翻炒均匀即可
以上就是制作青椒肉丝的工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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