你们喜欢吃火锅吗？自从火锅锅到了之后，每天跟妈妈说的就是我们吃火锅吧。这周看的都是一些原理之类的书，略有枯燥和空谈。早上一睁眼就被fufu的红包给激励了，麻溜的起床找了两本讲火锅的电子书来看，嘿嘿，所以这周的读书笔记介绍的就是火锅啦。
《魏书》记载火锅的创始人是曹丕，但当时依为小众，之后主由需四处征战的蒙古骑兵所发扬，并扩散到其征战的各地。火锅和月饼一样，南北通爱但也南北各不相同，同一地方火锅的吃法也有很多。
举三个我这周第一次知道的火锅品种吧：1.“粥底火锅”-广式火锅，顾名思义，用粥替代汤料做火锅汤底，待粥煮到滚开再下各类配菜，话说不会糊么；2.“冬阴功火锅”-泰式火锅，这个其实并不是第一次听说，前段时间看韩剧‘嫉妒的化身’时，里面女主孔孝真就被昵称冬阴功，当时只知道是一种吃的，这下知道具体是什么了，冬阴是酸辣、功是虾的意思，冬阴功也即是酸辣虾；3.“奶酪火锅”-瑞士式火锅，白葡萄酒配上奶酪同煮，融化后沾着面包食用。
无论是哪种火锅，自己喜欢才是王道，我想最受欢迎的其实应该是家庭自制火锅了，所以具体怎么做火锅放哪些佐料就不说了。这里载稍微再举例下《火锅的100种做法》里的两种酱汁的做法吧。1.“美味姜葱汁”：生姜去皮切成末，香葱洗净切花，蒜子肉切成末，红辣椒去籽切末，调入盐、味精、香油拌均，烧锅下食用油，待油烧热时淋在拌均的原料上即成。2.“风味飘香汁”：把白芝麻烧熟，香菜洗净切末，红辣椒去籽切末，生姜去皮切末，干红葱切末，烧锅下食用油，待油热时，投入姜末、干红葱末、芝麻酱，用小火慢慢炒香，注入清汤加入香菜、红辣椒，调入盐、味精、白糖、蚝油、香油，调均撒上白芝麻煮沸即可。还有很多种，感兴趣可以去看看，我平时比较喜欢用寿司酱油做基础，也方便。里面也有一些小贴士，如消除姜皮可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削；炒白芝麻要用小火；沙姜又称山奈，阴虚血亏者慎服等等。
火锅虽然是冬季的宠妃，但吃火锅也需要注意些细节，不然还是很容易上火的。像火锅汤底最好选择清汤锅底，然后适当放一些性平、性凉食品，比如胡萝卜和马蹄，也可以放几颗带心莲子等等。再者配菜的选用也要注意搭配，除了肉要记得多加些蔬菜藕豆腐之类的食材。另外不要急着吃，吃前可以先放一放蘸一蘸酱汁，而且吃的时间不要太长，最好控制在1小时左右。当然，平时多吃些水果，次日也可以喝杯盐水。
耶，第四篇终于被我混过去了，这周懒懒的，好几次都想放弃，但知道一旦暂停就是停止了，所宁可扯也要坚持下去。
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