| 作者：北辰
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瑶寨，也就是我们常说的丁家寨，丁家寨又分瑶寨跟汉寨。瑶寨，你或许陌生。但是白茶园、弯弓、凤凰窝，你一定耳熟能详。这三片茶地，也同属我们今年做的这款瑶寨区域内。
去年在去到瑶寨时，看到这里绝佳的生态环境，茶树遍布在森林中，茶树树龄足，就打定主意拿这里的茶做一款北斗七星系列出来。
早些年，这三片茶地没有市场炒作，都当作瑶寨来卖。2019款瑶寨，相比大名鼎鼎的白茶园、弯弓、凤凰窝，应该说是兼其所有，但论口感层面，比起这三片茶地，还有差距。
毕竟这三片茶地，都是国有林保护区，生态优越。而瑶寨周边的茶树，同属一片区域，口感自然高度相近。2019款瑶寨，印象最深的就是它的细腻温婉，清甜如泉。
去年的瑶寨，开汤入口滋味就是，茶汤轻柔细腻，蜿蜒于嘴巴，宛若丝绸般细腻润滑。茶汤入口清冽甜润，一点苦涩感也没有，茶汤吞咽后身体宛如被泉水洗涤一番，清新舒爽。
茶汤前6泡蜜香浓郁而香甜，尾水阶段冰糖甜凸显，无论新老茶友都能接受的茶品。《瑶寨》茶汤一入口，生津之感来得很直接。
一口茶汤吞咽下去，两颊生津猛烈如滚滚长江水般往喉咙深处奔泄。回甘之感从舌头底部逐步蔓延到整个嘴巴，开阔感很强。
在昆明经过一年的陈放转化后，瑶寨头春的口感变得更为甜润细腻，话不多说，让我们直接进入开汤品鉴环节。
投茶注水时就能发现，一年后的茶香已经转化为浓郁的花蜜香。入口时，香型甜柔的特点突出，细腻的茶汤在嘴里缓缓流入喉咙间，苦涩感完全无，有的只是喉间清凉中带着的甜润生津。
第二三泡时，滋味渐出，蜜韵甜厚，汤感的滋味十分鲜爽，茶汤给人以一种柔弱无骨的感觉，气劲却浓烈异常，再喝到第四泡时，体感已经开始出现。
瑶寨的茶就很有易武茶的风范，柔中带刚，越往后喝，山野气韵的感觉越发浓烈，茶韵的那种气劲力量，体质稍差的人会有茶醉的感觉。
瑶寨的茶滋味十足，在十余泡后，超高的稳定性让其依旧鲜爽未降。回甘生津的感觉依旧强烈，回甘之甜犹如再吃冰糖，生津犹如趵突泉直入喉底。
所以瑶寨就是一款特别适合老茶友喝的茶，霸道强劲的茶气唯有那种看尽人生种种的老道历练才能降服得住，也才品得出属于瑶寨的特殊韵味。
瑶寨古茶园欣赏
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