肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。
在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。此外，肉中还含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质，这些物质是肉汤鲜味的主要来源。
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高...
推荐语：无论煲啥汤，“3忌5窍门”要牢记，汤鲜味美，学会你也是煲汤达人 深秋时节，很多人都喜欢煲个汤来喝一喝，滋润...
鲜味的食品是很多的。本文，我首先论述鲜味产生的原因，其次排列能产生鲜味的食品。 一、 鲜味产生的原因 鲜味产生主要...
巴适得板的自贡冷吃兔，肉鲜味美辣翻，足够劲爆，想知道做法吗？现在小编就告诉你简单易学的方法。 步骤一：将一只兔子切...
酱油和盐本质的区别是什么，鲜味和着色。 鲜味怎么来的，酱油在发酵中自然形成的氨基酸态氮是鲜味的主要来源，因此酱油的...
现在我们的生活环境越来越差了，你知道你所用的自来水喝的水到底是有没有受到过污染的吗？你知道水污染主要来源是什么吗？...
本文只是简单介绍Flume，主要目的是想知道Flume可以做什么，内容主要来源官网 概述 Apache Flume...
爸爸在洗碗问儿子：“儿子，你喝汤吗？我请你？” 儿子问：“喝，什么汤？” 爸爸说：“洗碗汤。” 儿子：“不喝，我请...
本文作者：张辣汤，微信公众号：张辣汤，新浪微博：@张辣汤 “写作”真有必要每天都写吗？ 想必这个问题纠结过你吧！一...
一个人喝绿豆汤 一个人喝椰果汤 喝椰果的：你干嘛总抢我的，你自己不是有吗 喝绿豆的：因为你是我妈啊 喝椰果的：为什...
本文标题：想知道我们每天喝的汤鲜味的主要来源吗？本文告诉你…
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/uwnhnftx.html
网友评论