各色花的开放随四季而变化，文人更愿意从形色出发，将其与人的品格相联系，以求达到从心灵深处去感受多层次美的效果，古人对赏花的形式尤其细分，有曲赏、酒赏、香赏、琴赏等等，其中的酒赏主张一面饮醇香美酒，一面赏花识香以求尽兴，尤其在宴会之上，花与酒两者的作用可达到天人合一，物我两忘的效果。
苏轼也曾在宴会中边饮酒边观赏瑞香花，从词中走近，看看他是如何诉说。
元祐六年三月，苏轼与转运判官曹辅权在龙山真觉寺赏瑞香花，便作词记述。
白天在花园里弯曲延伸的红色栏杆内几度来回，城市中的彩绘画鼓已经发出三叠鼓声，通告着深夜到来。风向已转，天上云翳散去，月色显得光明，回归时瑞香花的香味缭绕着竟涌进了梦境之中。
在酒席上，劝酒的群妓抢着用大杯劝宾客饮酒，她们的发髻上一半斜插着红花，夜已深了，灯油残尽零落，而宴会还在热烈的进行，各种酒后狂言痴语一时飞动在宴席餐桌之上。
西江月 坐客见和复次韵
宋 苏轼
小院朱阑几曲，重城画鼓三通。更看微月转光风。归去香云入梦。
翠袖争浮大白，皂罗半插斜红。灯花零落酒花秾。妙语一时飞动。
苏轼的这首《西江月》是记录赏花宴会场景，从白日在花园几度游赏，迟迟不舍离去，不觉间天色已经渐晚，三更的鼓声早已响过。雨过天晴后，月亮爬上了树梢，草木都散发出熠熠光泽，更加让人留恋，藏起瑞香花的一缕香气带走，不曾想它竟然也能涌入梦乡。
回想赏花的酒宴之上，漂亮的群妓奔忙来去，零落的灯花在提醒着时间流逝，宴席之上开始弥漫微醺的气氛，很显然大家都失去了常态，可以见到跳跃欢唱的，也有猜拳罚酒的，此外还有不少与群妓挑逗戏谑的，总之瑞香花融入了欢乐的酒宴之上。苏轼坐在其中，以旁人的视角去欣赏，只见花香，群妓与宾客共同点缀了这幅赏花图。
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