家有小糖人孕妇，降血糖需要避开米饭（只吃黑米杂粮饭），南方的馒头也都不能吃，只能吃富含荞麦的食品，早餐只好做荞麦馒头了。
而荞麦中富含铬元素，能增强胰岛素的活性，可以促进人体胰岛素的分泌，小糖人多食用荞麦，有助于身体葡萄糖的代谢，起到防治糖尿病的功效；此外，荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、平喘、止咳、祛痰和降血糖的作用，非常适合糖尿病人士食用，经过一个月的早餐食用，发现控糖效果很好，没有超标。
我每次都是周日做好一周的早餐量，放冰箱保存，用料:
荞麦面:450克，
高筋面粉:200克，
玉米粉:150g，
酵母粉:6-7克（100克配一克酵母粉）,泡打粉:3克,
温水:350克（因考虑糖人吃，偏干了，日常面粉一半即可）。
盐:一勺，油:适量
步骤一:
面粉干拌混匀，慢慢加入水，把面粉揉到三光:手光，面团光亮，盘光亮。
步骤二:
醒面，把揉好的面团放盘里醒发一小时左右。
醒发后的馒头，需再次揉压
步骤三:
醒发后，把面团再次揉光亮然后切段，揉成馒头。
步骤四:
放锅里醒发10分钟后上锅蒸，水开后再蒸13-15分钟，然后盖锅盖保温5分钟，然后开锅。
蒸好的荞麦馒头
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