煎荷包蛋小技巧

作者: 紫微妈咪 | 来源:发表于2020-04-14 08:14 被阅读0次

①选好锅:热锅冷油,在平底锅锅边淋少许底油,利用锅边弧度,让鸡蛋快速形成一个圆。选择不粘锅+热锅冷油下锅,可保持荷包蛋形状完整。(买了个专门煎蛋的锅更加方便了)
②火候:最重要的就是火候,煎鸡蛋时千万别用大火,易糊,一定要开小火慢煎。
③加点料:在油中加一小勺盐,将鸡蛋慢慢磕入锅中,荷包蛋煎好后又软又嫩,咸香入味,口感更加膨松,很多人都没做这一步,难怪不好吃。

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