广州有一条街叫上下九，上下九旁有条路叫宝华路，在我的美食计划里独占鳌头。也是我计划中的小店连续有五家出现在这附近，其中有三家是连在一起的，彼此间隔距离不超过20米。他们是专做面条的宝华面店、以甜点而著称的顺记冰室和今天的主角陈添记。
前两家我在介绍时都加入了店里的特色，唯独陈添记没有讲。因为他的特色很特别，全店广州只有这一家，且店内只有三道菜：粥、肠粉还有我今天要说的鱼皮。
首先让我们来看一下它的地理位置，宝华街很热闹，小吃、服饰。琳琅满目一家接着一家。陈添记没有选择和他们挤在一起，它长在小巷，离开喧闹的街道，来到只属于它的舞台。如果不是我自己先前做足了功课，根本就不会注意到这块牌子，它挂的很高，不留心的人直接就错过了，错过了这道独特的美味。
转弯走进巷子内部，越过施工人员和这里的居民，陈添记近在眼前。店面不算小，店外也摆起了座位。队伍到时从来就没有中断过，在你纠结要不要排这个队时更多的人已经贴在后面了。我来这里只为一道菜，那就是这里的祖传凉拌鱼皮。
鱼皮真的可以吃吗？我不是很清楚，在我吃鱼的经历里鱼皮多只是作为不起眼的配角被我甩在碗边，时间长了还会有一股腥臭味从其中弥漫开来，是我敬而远之的东西。一碗不起眼的鱼皮让人如此欲爱不能吗，五分钟后轮到我时谜底自然揭晓。
付款方式手机和钱包都可以，他问我在这里吃还是打包带走，我选择了带走。他又接追问是回家吃还是边走边吃？如果是边走边吃他就不给我袋子了。“路上吃”我这样回答到。下单的速度很快，几乎是同时后面的小哥已经开始忙碌了起来。鱼皮是从冰箱里拿出来现成的，他所需要做的只是快速放入调料搅拌出锅即可。
速度有多快？快到我根本看不清楚他放了什么，在这过程中我唯一看清的大概就只有那一勺子花生米了吧。
东西是用白色塑料快餐盒装的，我以为会有更正规的器皿来装的它，例如盘子、碗什么的。环视四周发现拿的都会塑料快餐盒就没有多说什么了。管他怎么装呢，好吃就行了，下面我就开动了。
在吃之前自己还在脑海里过了一遍，回忆自己过去是否吃过鱼皮类的菜，对它的印象又是怎样，结果无一例外都不是很好。我夹了一块鱼皮，好长一条，上面淋着麻油芝麻和一种我不知道如何形容的酱汁，是酱油吗？但又没有那么咸。是醋吗？但又没有那么酸。不管它是什么酱汁，鱼皮少了它注定会淡然无味，一块放入嘴中。。。。木耳！我在吃木耳吗？鱼皮没有一点腥味，吃起来的像木耳，随着咀嚼的反复，鱼皮柔韧滑嫩的一面开始在我口中慢慢晕染开来，凉凉的滑入腹部中。好吃！第二口时我直接夹了好大一筷子，连同绿色的葱段一起入口。又是另一种绝妙的感觉，葱带出了另一种味道，没有葱自身的葱腥味，伴随着花生粒和香油，有种升腾的感觉“鲜”对！是鲜味！我吃到的是鲜味。正是这种神奇的鲜味伴着凉爽的鱼皮让我丝毫没有停下的意思，一口去“喝”完了这盒鱼皮。
一级棒，绝对了。如果还有下次有幸造访广州，我一定还会来到这家不起眼的小店，品尝宝华街乃至广州这独有的一道“风景”
地址：宝华路香港六福珠宝正对面巷子
营业时间：09：00-22：00
品尝季节：春夏季
注意：陈添记在宝华路有很多店，我吃的第一家就是山寨真店而开的假店，味道比真的的淡。价格方面是一样的24元一碗，寻找真店请以文章中的照片为准。
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