现代医学专家不再把身体看成一部机器，把疾病看成机器中卡入的障碍物，必须用药物或手术来将其清除；他们现在开始把人体看成是一个复杂的自适应系统，就像一片自我调节的丛林，而不是一台复杂的电脑。
以前，人类试图借助高科技医学手段来控制人的健康；而现在，出现了一种新观念，它把人看成一个整体，在适宜的环境中，人体可以通过互相联结的心灵和身体进行自我调节，以获得健康。
当然，每个人的适应能力是不同的。我们与生俱来的优势和劣势各不相同，患病后的康复能力也处于不同的水平上——通俗地说，一些人拥有“优良基因”，而另一些则没有这些人幸运。所以，按照这个新的理念，我们的健康状况就是由遗传而来的适应能力与我们所处的生存环境之间相互作用的结果。如果我们的环境非常恶劣（如糟糕的饮食、污染、病毒感染、过敏原等），超出了身体的适应能力，我们就会生病。
再回到癌症的话题上。我们知道，如果我们经常抽烟、喝烈酒、吃牛肉和乳制品、服用某些药物和激素、处在汽车尾气和其他污染物等当中，患癌症的危险就会上升。从另一方面来说，如果我们大量吃某些蔬菜、纤维、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等含抗氧化成分的食物，生活在未被污染的环境当中，患癌症的风险就会降低。证据表明，当有益因素明显多于不利因素时，健康状况就会得到改善。
你的基因与你的环境（你吃的所有的食物、饮料以及呼吸的空气）相互作用而造就了你。如果你有好的营养，你就可拥有适应生活压力的能力。这就是健康。如果你的环境总负荷超过了你遗传而来的适应能力，你就可能会生病。
基因和环境的关系就像鸡和蛋的关系一样。科学证实，我们的基因受到环境的影响。同样，我们如何与环境相互作用——例如我们消化某些营养素的能力——也取决于我们的遗传特质。我相信，未来的医学将主要集中于遗传学以及环境医学上，在这其中，营养学起着重要的作用。然而，改变基因比改变膳食要难得多，所以营养很可能成为卫生保健新途径的主要部分，其他部分包括减少反营养因素——环境污染物、杀虫剂和化学合成食品添加剂，它们会干扰营养素的作用。
要记得，我们总是处于挑战之中，不管是严寒的天气，还是无处逃避的汽车尾气。我们摄入身体的东西，无论是健康食品、饮料、药物还是零食，都会在相当程度上影响我们保持健康的能力。
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