泡椒凤爪

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[材料] 鸡爪6个、泡野山椒适量。

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[调料] 蒜末、花椒、红椒圈、老坛泡菜水、胡椒粉、鸡精各适量。

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做法
1 鸡爪洗净，从中剁开，入沸水中煮10～15分钟后捞出冷却。
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2 沸水倒入宽口容器中，倒入蒜末、泡野山椒浸泡至冷却。
3 取老坛泡菜水，倒入容器中，再加入花椒、胡椒粉、野山椒、鸡精及泡野山椒的水，与凉开水充分混合，将鸡爪倒入泡菜水中，浸泡一夜后装盘，用红椒圈点缀即可。