在小姨妈家吃了一碗鸡蛋羹，味道惊为天人，第1次吃到味道这么好的鸡蛋羹，忍不住多挖四五勺，吃完之后问小姨妈，怎么做，加了什么能这么好吃？
小姨妈也是直接，加了大蒜还有一点生姜，最后来点生抽就够了。
原来那股好吃的味道是大蒜，想着到家也做一份，不知道可以复刻出来多少？到家之后打开电脑搜索如何做鸡蛋羹，操作步骤很简单，鸡蛋搅碎之后，加相同分量的水，上锅蒸10~15分钟足矣。
小姨妈不过是在这配方上升级，加了大蒜和生姜。想想还是挺简单。
晚饭就由我来做了，等我真正上手之后才发现，制作中的细节好多。
打4个鸡蛋，加一碗半的水，相同水量加水时，另一个问题冒出来，冷水还是热水？冷水凝结会花时间，热水会让鸡蛋液直接凝固，最后折中选温水。
鸡蛋羹里要加盐加酱油，分量是多少？少许是多少？又让我有点迷糊，凭着自己感觉加了两勺盐，再抖两抖酱油瓶量应该差不多吧，我可不想鸡蛋羹太黑。
接着注入这碗鸡蛋跟羹最大灵魂，一大勺大蒜末。少许生姜。生姜要放多少呢？会不会和大蒜抢味道？加姜末时候也犹豫不定。
最后是上锅蒸，要如何让它蒸出来，表面平整没有凹凸，又是个问题，上网搜索了后才知道，保鲜膜封住戳孔，能让鸡蛋液平面保持完整，大功告成，放入蒸锅等10分钟15分钟。
十分期待，希望不要翻车，一个人在厨房走廊里走来走去。
12分钟，准时准点掀开蒸锅盖，透过保鲜膜看到鸡蛋羹表面，凝结出光滑表面，成型了，看样子还很嫩呢，还好没有凝结成树皮状。
只是看这样子还不太对呀，左右晃一晃，和菜场上嫩豆腐有的一拼，甚至更水，勺子一插到底，一松就倒，这根本是碗蛋花汤啊，立都立不住。
无奈只能回锅重铸。在旁边看戏的妈妈发出无情嘲笑，一脸嫌弃的眼神。说小火争怎么可能冻起来，以一个长辈多年经验，指着半成鸡蛋羹，对我评头论足说，要用大火再来5分钟就好了。
反正鸡蛋羹也没熟，重新扔回锅里重做，希望这一次能够凝起来。站在蒸锅旁边闻着水蒸气，感受着热浪滚滚，为什么刚刚开小火都开了10分钟，都没让鸡蛋羹冻起来，这么热的温度10分钟都不行？
带着无限疑惑，放下做精致鸡蛋羹幻想，撕掉保鲜膜，开大火，狠狠蒸了6分钟。事实证明姜还是老的辣，刚出锅，旁边那位笑脸莹莹跑来说，你看我没有说错吧？拿勺子弹了弹鸡蛋羹，果冻般Q弹。
以后做菜还得跟妈妈学。小鸡啄米点头称是，没想到第1次做鸡蛋羹会这么失败。鸡蛋居然没有凝成型，好在再重新蒸过就OK了，先挖一勺尝尝味道，吹去表面热气，闻到了鸡蛋香味，还有一点大蒜香，这下不会翻车了吧，一大勺吃下。
em.......
酱油不够，好淡。
再次被嘲。。。
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