小厨房

土豆炖排骨

配料:

十块排骨左右 盐 老酒 生抽
可选: 枸杞 红枣 番茄

步骤：

1.排骨焯水(冷水煮开就捞上来可以加点姜蒜)
2.热锅热油姜蒜半平底油炒排骨至金黄色两铲老抽两铲料酒3/4铲醋
3.加两汤碗水(预期得到的量的2-2.5倍) 和土豆(这次是2小个),可选加料：枸杞红枣党参人参片等
4.煮沸后小火(这次偏中火了)，30-40分钟后(可选加蕃茄小葱等，加的话再煮一分钟)起锅

可乐鸡翅

配料:

十个鸡翅 盐 老酒 生抽 老抽 (淀粉) 可乐

步骤：

1. 鸡翅割几刀，放一汤匙的老抽(这次放的是生抽)，一汤匙老酒，腌制两小时(这次是半小时)
2. 鸡翅放锅里焯水(这次直接把酱油料什么的一起倒进了锅里)，水开了捞起来
3. 热锅热油平底，加葱姜蒜(这次是小火把鸡翅裹上一层层很薄的淀粉放进锅里的)
4. 待鸡翅金黄色(多翻翻),倒入一罐可乐，一勺老酒，一勺生抽，1/3茶匙左右的盐，大火煮开转小火。
5. 收汁出锅即可。

红烧排骨

步骤：

1. 热锅 加油稍微少 (铺平锅底)
2. 加蒜姜至黄色
3. 放排骨(这次十块排骨)
4. 炒至排骨金黄色 （两分钟左右）
5. 加 1/3铲 醋 一铲料酒 一满铲 酱油(看排骨颜色适量即可)
6. 加水 浅浅覆盖底部即可 煮四五分钟左右差不多就收汁了
7. 最后加盐(半勺) 加葱 鸡精

油爆虾

步骤：

1. 放入蒜姜，烧开一锅水
2. 放入虾，中间烧开之后，小火两分钟左右即可。这时候的虾已经是熟了。(到这里就是清煮的虾了)
3. 另起锅，烧油至冒烟，加入虾。
4. 虾皮开始有点变黄了，开始加料。这次十几只虾，加了半铲子多的料酒，2/3铲的酱油，1/4-1/3的醋。 醋加多了会更酸，料酒可以多加点，酱油加至虾壳变色即可。
5. 烧至虾壳金黄色变脆即可收锅，收锅前加一点点盐，这次加了1/4浅勺。然后再加葱。
6. 收锅上菜点～。

红烧带鱼

步骤：

1. 热锅油冒烟，放入姜蒜，至金黄色
2. 加入带鱼，炸两三分钟
3. 加料。酱油加至带鱼颜色变黄，料酒量略少于酱油，醋加一两西瓜勺即可。
   加水全部淹住，烧开后转小火。今天两条大带鱼两三斤重，加了三调料勺的盐，料酒6西瓜勺，酱油10西瓜勺左右了。
4. 煮五分钟左右，加葱，收锅就好啦。