内蒙古的乌兰察布。
这里的日出来得格外早一些，窗外绝美的景色为新的一天拉开了序幕。
此刻，我的脑海中升起一个巨大的问号：内蒙古的早餐会是怎样的呢？
第一日
带着对草原民族的强烈好奇，我们推开了一家蒙餐餐厅的大门。
在餐厅老板的建议下，我们决定先见识一下这里的锅茶。
首先上场的是一只硕大的铜锅。
你以为这里的奶茶会如同我们平时在奶茶店里喝到的一般，配上珍珠、椰果、红豆之类甜甜蜜蜜的小玩意吗？
不，你错了！内蒙的奶茶在炒米、奶豆腐、牛肉干、奶皮子的配合下下，呈现出一副草原民族特有的豪放硬汉形象。
餐厅老板告诉我们，草原上的牧民常会在一大早就熬上这样一锅奶茶，时不时的来上一碗。奶茶对他们来说，更像是一碗充满能量的热汤，一碗下去，足以帮助他们抵御草原上凛冽的寒风。
制作奶茶主要用的是茶味厚重的砖茶，游牧民族平日里喜欢食用大量的肉类和奶制品，砖茶可以很好起到解腻和促进消化的功效。
将掰好的砖茶放入茶袋，投入水中，熬至茶汤变成褐色后再加入牛奶和盐。
这样熬制而成的奶茶，茶香中带着丝丝的奶味，入口微咸，一点都不会腻。
而锅茶的制作要比普通的奶茶再复杂一些，先将炒米、酥油、奶皮子放入锅中略加翻炒之后再倒入奶茶。
奶茶烧热之后，老板娘麻利地将奶豆腐、牛肉干等配料倒进锅里，搅拌均匀。
一会功夫，一碗内容极其丰富的重量级奶茶就端到了我的面前。
金黄色的炒米有着自己独特的干气，奶豆腐细腻柔软，带有发酵后醇厚，牛肉干的加入又为奶茶注入了微咸的肉香，端上这样一碗奶茶，每一勺下去都如同在挖掘一个宝藏，谁都不知道下一口会收获怎样一种奇妙的搭配，在我看来，这实在是一种非常独特的味觉体验。
如果觉得这一碗奶茶还不够扎实，那大可以再配上一个皮薄肉厚的沙葱牛肉馅的馅饼。或者试试看炸得金黄油亮的果子。果子是口感外酥里嫩，带着淡淡的奶香。
非常坦诚的告诉大家，在我尝试了这样一顿热量满满的早餐之后，我那不争气的胃，在午餐时仍没能消化掉早上的奶茶、馅饼和果子，面对一大盘子手抓羊肉，我愣是一口都没吃下去。
第二日
第二天一早，我决定再试点不一样的。
很多人告诉我，许多内蒙人的一天是从羊肉稍麦开始的。
于是，我去了联营稍麦。
这是一家隐藏在菜市场旁边的老店，位置并不十分好找。
内蒙古的烧麦，写作稍麦。与南方塞满了糯米、香菇的烧麦大不相同，这里的稍麦绝对是碳水与肉类的强强联手。
联营稍麦一两足有8个，服务员大姐为我首推上品羊后腿肉馅稍麦。
这羊后腿肉馅准确地说应该称之为肉丁，一粒粒蚕豆大小，碰巧赶上师傅在现场切肉，真材实料，一点也不含糊。
等到它热气腾腾地上了桌，一口下去，汁水饱满，肉馅鲜美，丝毫吃不到羊肉的腥膻。
最有当地特色的恐怕就是羊肉沙葱馅的稍麦了，毕竟离开内蒙，再想吃到沙葱并不是件容易的事情。
更为惊喜的是素三鲜馅稍麦，原本以为就是平日里吃到的韭菜鸡蛋馅，没想到一口下去，居然每只烧麦里都端端正正放了一只虾仁。
今天来得稍晚一点，手把羊肉、酱牛肉已经开始隆重登场。
要了一份酱牛肉，和平日里吃到的大不相同，味道并不厚重，需要要配了蒜酱一起吃。
这里的生意好到飞起，古早的点餐方式，需要先到收银台点餐付款，然后凭着小票再去领菜。
稍麦出笼后会有大姐送到桌上，依旧凭小票上稍麦，不要催，安静等着就好。
这里仍旧是有奶茶供应。只是没有加入炒米、奶豆腐之类的配料。入口咸香，用来佐餐正好。
毫无疑问，这顿饭让我吃成了早午餐，消灭掉这样一桌硬核早餐，我只想去草原上策马扬鞭了。
第三日
第三天的早餐相比前两日明显温和了许多。
虽然仍旧是羊肉稍麦开场，但我选择了清淡的鸡蛋汤和咸菜来做搭配。
如果陷入了对稍麦的审美疲劳，不要紧，这里还有刚出锅的大卷子供人选择。配上一碗用料十足的羊杂汤，这不，美好的一天又开启啦！
网友评论