来源：仰天下健康
编辑：仰小生
真相 | 为什么有人千杯不醉，有人沾酒就倒？
酒，真真是祖国饮食文化中的重要符号，生意场上、朋友圈里、家宴桌上，都离不开酒，即便是独自一人，也能吟唱着古人的“举杯邀明月”自斟自饮上两杯。
酒量，一直是酒桌上的笑谈，有人自我吹嘘，有人过度谦逊。明明喝的同样一瓶酒，怎么就有的兴致高昂，有的已瘫倒在桌底？
一杯就倒是你真的不行吗？
酒，这个东西吧，总有一股莫名其妙的魔力，不管是能喝的，还是不能喝的，都忍不住想嘬上一口。
想喝酒的时候，随便找个理由都能顺理成章的喝起来！结婚，需要喝酒来庆祝；失恋，需要喝酒来发泄；一年四季，总能走进喝酒的套路里……
比如说这夏天的套路，走吧，带着兄弟烧烤摊撸一波。烤串、小龙虾，再来上一打冰啤酒，苦水倒一倒，气氛搞一搞！燥起来嗨起来！
再说冬天的套路就更深了，天气这么冷，必须火锅烤肉走一波，再整上二两白酒暖暖身子。
没有什么事是一杯酒解决不了的，如果有，那就再来一杯……
这时候就会出现两种人，一种是不管喝多少都面不改色心不跳的，另一种是一杯下肚就脸红脖子粗的。这边还在高谈阔论，那边已经昏昏欲睡了。
那么，问题来了，为啥有人千杯不醉，有人一杯就倒？
这就要理解酒精在身体里到底发生了些啥？
酒精，大名乙醇，想要代谢掉它需要靠你的肝脏。
整个过程是这样的，乙醇-乙醛-乙酸-二氧化碳和水。
第一步，乙醇在乙醇脱氢酶的作用下，变成了乙醛。没错，你之所以会喝醉就是因为乙醛这个家伙。需要声明一下，乙醛这个家伙是有毒的。
第二步，乙醛在乙醛脱氢酶的威逼利诱下，变成了乙酸。乙酸是个正派角色，不仅没毒，还能被人体转化成能量。
最后一步才是分解成二氧化碳和水。
显而易见，在整个过程中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶起着关键性作用。说得通俗点，酒精能不能分解成二氧化碳和水，还得看着俩家伙活不活跃。越是活跃分解越快，千杯不醉；越是不活泼，喝酒后再身体内积聚，一杯就倒。
酶的数量多、活性大，酒精自然被代谢的快；酶的数量少、活性小，酒精和其代谢物就会积聚在你的身体里，直接影响你的大脑和神经，很快出现脸红头晕、恶心呕吐的醉酒症状。
那么乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量和活性是靠什么来决定的呢？
其实就是基因！
在这里不得不夸赞一下我们伟大的民族，因为在绝大部分汉人体内，存在着一种解酒基因，这就是乙醇脱氢酶的一个变种。
这个基因就厉害了，有了它，就能拥有加快酒精分解的超能力！更关键的是它还能分解酒精中的毒素，这就使分解酒精的第一步（乙醇-乙醛）有了质的飞越。
但是作为华夏子民的你为啥又不胜酒力呢？原因在第二步（乙醛-乙酸）的分解过程中，因为可能你的乙醇脱氢酶很强悍，但你的乙醛脱氢酶这个基因，竟然是个弱鸡！
分解乙醛的能力和节奏跟不上啊，前面chuachua分解出的一堆乙醛，只能乖乖的留在你的体内嗷嗷待哺。
刚才说过了，乙醛这家伙有毒啊！所以你必然会脸红头晕、恶心呕吐、发酒疯、断片儿……接着就是酒醒后三连问：我是谁？我在哪？你对我做了什么？……
现在明白了吧，酒量不行并不代表你不爷们儿，那都是你天生的，“喝酒基因”不够强大！
所以啊，不能喝咱就不喝，不丢面子也不跌份儿，实在不行嘬上一口调解下气氛就可以了，千万不要强迫自己，毕竟身体是自己的！你觉得呢？
锻炼能提升酒量吗？
也有人会说酒量是可以练的，喝的多了自然就拔高了酒量，是真的吗？
其实不然，无论怎么练，酶活性改变不了，顶多让身体多一些适应酒精的能力，让身体对酒精不那么敏感。如果一味地进行所谓的练酒量，将造成乙醛的大量积累，长此以往，将造成肝损伤。所以，为了健康，要量力而行。
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