经常看到烘焙食谱上说，打法蛋清或者全蛋的时候，需要加糖，而且需要分三次加入。很多烘焙小伙伴就有疑问了，为什么要加糖...
现在的很多女人都喜欢做烘焙，我的老婆也不例外。做过烘焙的都知道，烘焙蛋糕的一个重要步骤便是将鸡蛋清打发成泡沫状。现...
皮的制作 1.黄油加糖打发白，出尖状。 2.依次加入鸡蛋和蛋奶油打发白。 3.加低粉和吉士粉，拌均匀即可。 4.切...
（三）烘焙基础名词 戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。 海...
黄油和鸡蛋作为烘焙中极为重要的两个食材，通常都是需要打发然后再进行烘焙操作。 不管新手老手，都要走一遍，有盐黄油，...
今天用玉米面和鸡蛋做发糕，自己感觉蛋白打发进步挺大，做到了碗内无油、无水、无蛋黄，打发前滴两滴白醋，中途分三次加糖...
喜爱烘焙的小伙伴们，烘焙基础知识您还记得多少？以下为大家分享这些烘焙小知识和小技巧，需要的朋友记得收藏哟、 1、 ...
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本文标题：烘焙小知识，打发鸡蛋，一定要加糖吗？
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