今天用玉米面和鸡蛋做发糕，自己感觉蛋白打发进步挺大，做到了碗内无油、无水、无蛋黄，打发前滴两滴白醋，中途分三次加糖打成淡奶油状，提起打蛋头来有短尖峰状，不会滴下。
打发好的蛋白
蒸之前
按网上方法，开水上锅蒸三十分钟，再关火焖五分钟。
最激动的一刻是揭开锅盖的一瞬间，还是有些小失望，玉米发糕体积没有明显变大，稍微有点弹性，呈海绵状，理想的应该是有密密的蜂窝眼。不过口感较上次的好，绵密蛋香。
蒸之后
在将打发蛋白和玉米面液体拌在一起时，没有硅胶刮刀，就用小勺子小心翼翼翻拌，不能划圈搅拌，搅拌就很容易消泡，消泡了就不会膨松，没有大面积刮刀的帮助，不容易拌匀。
蒸好后还看到有成团的蛋白，也许这是没有膨松的最主要原因。
巧妇难为无米之炊，还是得赶紧把工具买回来。
玉米面发糕 中午，突发奇想，和爸、大姐说:"咱做玉米面发糕吃吧？”老爸一听，眉开眼笑，说:...
玉米面发糕 制作玉米面发糕的材料： 150克面粉 50克玉米面粉 水约135克 干酵母2克 白糖15克 玉米面发糕...
今天用玉米面和鸡蛋做发糕，自己感觉蛋白打发进步挺大，做到了碗内无油、无水、无蛋黄，打发前滴两滴白醋，中途分三次加糖...
最喜欢发糕里的葡萄干与红枣。 还有金灿灿的发糕颜色。 买上了玉米面，第一件事就是尝试做发糕。 150克玉米面用20...
玉米面发糕，松软香甜，营养均衡。是我们日常不可或缺的主要食品。其做法是: 原材料: 玉米面两勺。白面一勺半。4克酵...
昨天在网上学了做玉米发糕。今天试着做了一次，挺成功。 做法:盆中放入100克细玉米面，用100克开水少量多次倒入盆...
晚饭是高粱糯米团子。 网购了各色五谷杂粮粉，蒸发糕、做鸡蛋饼、捏团子…被人问早饭一般吃什么，回答，“玉米面发糕”。...
玉米面发糕，关键在于两点，这样做不塌陷，不发粘，保证一次成功。玉米面是生活在农村的朋友最熟悉的一种粗粮，我家就是农...
昨天本人发的“孩子最爱吃的一款面食，妈妈一看就会”的文章，妈妈们提出了不少疑问，今天我自己又亲自做了一次，并拍了照...
你们喜欢吃玉米面吗？我很喜欢吃！玉米饼子，玉米薄饼，玉米粥，玉面面发糕，炒玉米面！
本文标题：做玉米面发糕
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/gurnartx.html
网友评论