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鸿蒙创业圈:水果店经营策略,看看别人如何操作月入5万

鸿蒙创业圈:水果店经营策略,看看别人如何操作月入5万

作者: 鸿蒙一道人 | 来源:发表于2018-09-27 10:53 被阅读26次

水果店经营策略,看看别人如何操作月入5万

公众号:鸿蒙创业圈 

水果店,现在大街上到处都是。不同的是规模大小。虽然水果店起点低,但经营起来也并非那么容易的。如能很好的掌握经营技巧,小水果店也能赚大钱!

那么,如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?

主题陈列

主题陈列,就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让水果超市更具生命力。

主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。

(1)新鲜原则

水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。

(2)丰满原则

水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。

(3)色彩搭配原则

水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。

(4)防损耗原则

水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。

水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。

(5)先进先出原则

如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。

(6)季节性原则

水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。

(7)清洁卫生原则

清洁处理后才陈列出的水果卖相好,比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生,也影响顾客的购买欲。

水果店的装饰布局要点

1、店面招牌广告规划:店面广告要想引起注意,必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象,否则,就会被消费者忽视。

设计内容包括:(1)灯箱(2)门面海报

2、关于天花板的规划

(1)在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果,突出水果店的自然、绿色、健康概念;

(2)灯光主要突出水果的自然色泽,选择高亮度的日光灯比较好,不会出现色泽偏差问题;

(3)用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗,增加气氛。

3.规划布局

简单的说,水果店装修要明快简洁,以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开,便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开,节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟,不然顾客会烦。在门两侧合适的地方可以装上镜子,使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目,非常抢眼。

4.水果架及水果柜设计要点

(1)防水性能好。水果保鲜,需要经常洒水,如果是木架子就会腐烂。

(2)水果容易碰伤,装水果的架子不能有棱角。

(3)盛装水果的边沿不能太高,以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。

水果行业如何营销

线下宣传

1.把实体店周边的小区全部发放一遍自己制作的传单。传单起到的效果也是不容小觑的,不过传单的制作也是需要精心选品的。一个好的鱼饵产品,对于能否让周边的鱼上钩是一门学问。不过万变不离其宗,低价引流是根本。所谓的特价真的是让人看了很划算的那种价位,特价水果附带一款两款就成了,宣传单内容可以这样设计:本店开业,办理会员,充值多少元免费领取一箱水果。一次充值满多少元,免费领取一箱奇异果,这里充值金额随着赠送的水果价格增加而递增。

同时传单上将微信二维码放上,个体水果店建议主要宣传老板的微信号,往后可以在方圆2公里内免费送货上门。公司连锁的话放上微信服务号,能实现在线订购功能。把印好的传单,在几万人的小区范围内;每家每户,都发一遍。这样的发,你只要稍加研究发送的时间,人物,广告就能精准传递给潜在的客户。

当小区潜在用户,得知充值可以免费领水果,那么很快小区的住户都来水果店占便宜。而且对于办会员卡的客户,可以只充值,不用立即消费;客户办了会员卡,充进去钱;客户就能直接把赠品拿走。但要设定好半年或是一年后方可注销,甚至永不注销,根据店面实际情况来定。

2.可以跟周边小区或超市里面副食店老板沟通,将水果没有卖相的,作为赠品,跟副食店的负责人说,买足多少钱,赠送一斤或多少水果,相信也会给副食店带来不小的收益,这就是异业联盟引流,以此互换,你也可以拓展思维找到其他店面合作。

3.小区物委会,业委会等意见领袖,也是很好的发力方向,过年过节的,送点小礼物,建立联系后,有机会也会介绍给你,效果也是出奇的好。一旦有需求,打电话来要水果,送货上门后,培养客户信赖感。

线上宣传

1.对于首次通过微信定购水果的顾客,采用试吃的方式,当然试吃的金额不能高。这种试吃看似成本高,但是正好能突出自己对水果有信心,而且愿意通过微信订购水果的人,往往不差钱,他们带来的回报更多。这里面方法有很多,比如关注后送一小份水果、关注后首次购买打折等;

2.可以经常有针对性的推出一些优惠促销活动,仅限公众号或个人号粉丝参加的那种,培养粉丝到店消费习惯。

3. 如果有一定的开发能力,公众号引入积分、在线商城等机制,增加粉丝的粘性。有客户是在上面签到积分,积分可以免费抽奖,中奖送水果,慢慢粘性就做起来了。

4. 可以不定期做一些传播活动,比如转发有奖之类的,但奖品一定要到店领取的实物,主要吸引地域临近的潜在客户。

5.除此之外,还有很多实操的小技巧,比如利用附近的人加粉,水果袋上印刷二维码等等。最好将水果店包装出自己的特色出来,给人一种:这家水果店好玩、新鲜的感觉,更容易给别人留下印象。

其他经营策略

1. 对话术进行提炼,熟记自己的产品,产地,特点等作为故事的背书,比如多吃苹果有什么好处?梨子有什么好处?苹果有哪些吃法,和什么水果可以搭配榨汁,榨汁后用于调酒又有什么奇特的配方等等。

2. 变身包装礼盒。其实很多人购买“高大上”水果并非是自己吃,而是送礼,比如看望病人、老人。将这些水果变成礼盒,即使价格高一些,顾客也愿意购买。

3. 每次称水果的时候一定要记得,水果要从少加到多,而不是从称多了而减少,一定要让客户觉得你不但称足给他,他还占了便宜。

4. 如果是电子秤,就要超过客户购买的斤数,并且要跟客户说:老板,1斤多一点,收你1斤好了,要让客户再一次感觉到占了便宜。

5. 收钱的时候,尽量少收几毛,而且一定要说给客户听:老板,一共10块零5毛,老客户,收10块好了。

最后,做生意是一个先付出再获得回报的过程,必须总结出一套适合自己的商业模式,上面所述只是一个大概的思路,细节方面需要自己去完善,一定要活学活用。

好了,今天就分享到这,更多关于创业方面问题欢迎交流!

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