简单、丰盛、美好

下午，烤了美式比司吉饼，参照庄祖宜的方子。比司吉饼和司康饼是一类饼，配方比例稍有不同。我十多年前第一次做西点，烤的就是司康饼，很适合新手。今天的比司吉饼，比司康饼稍咸，配方中是中筋粉，我改用了低筋粉，更接近蛋糕的松软，是我喜欢的口感。烤好后连着吃了五块，就着黑咖啡。边吃边想，以后馋了就做这个饼。

从《厨房里的人类学家》开始，我喜欢上庄祖宜。她的书我都买来读过。我喜欢《大家都想做菜》里的五分钟欧式面包。有段时间，我疯狂地迷恋上做这款面包。只要是按照书中的方法，每次我都能烤出具有酥脆表皮和漂亮孔洞的面包，捏一下弹性十足，嚼一口面香四溢。

我喜欢做菜，也喜欢烘焙。买过的美食类的书也不少，最喜欢读的还是庄祖宜的书。大概是因为她的文字幽默风趣，食物做法又经得起实践的考验。我试做过不少书里介绍的酱料、肉类、蔬菜、点心等，做法大都简单，又很美味。对于居家日常的吃食，简单美味最具魅力。

读庄祖宜的书，跟着她做美食，能让我体会到简单、丰盛、美好，一如她书的名字《简单、丰盛、美好》。