2012年8月31日，萧记烩面的创始人肖存兴，在郑州人民路与东太康路交叉口的三角地摆了一家三鲜烩面摊，那时并没有门面，只有一个帆布棚子，几张矮桌和板凳。创业伊始，肖存兴手下不过5名店员，棚子面积不足20平方米，全部的投资也不过千元。那时候的郑州绘面几乎都是羊肉绘面，肖存兴经过调查后分析认为，如果他也像其他人一样做羊肉烩面，很难和其他的绘面一样没分别，如果一个绘面店没点什么特点，很难做大。
花万里餐厅设计了解后来人他的父亲肖鸿河拿手的伊府面那里找到了灵感，把渐渐走进普通人生活的“山珍海味”，比如海参、鱿鱼等加入到羊肉烩面中，不仅营养也价值高，还能让烩面变得更加鲜美可口。“三鲜烩面”也因此而得名。花万里餐厅设计发现虽然那个摊子简陋，但他做出来的“三鲜烩面”好吃，大家也不会嫌弃，都想来尝试一下他的烩面。如果你来郑州不尝试一下“三鲜烩面”真的有点不象来郑州了，那时“三鲜烩面”名气就是那样大。
花万里餐厅设计
由于“三鲜烩面”受欢迎，有了一定的积蓄的肖存兴1992年，东太康路、建设路两家分店同时开业。开业期间在当地影响非常大，生意火爆，是当地的新闻，大家都想去吃，排除也是经常的事。
在2016年，当萧记烩面东明路分店开业时，为方便店面连锁，何存兴专门请香港著名的设计公司来为他的三鲜烩面店来做设计，打造自己的品牌文化氛围，为以后开好自己的链锁公司做好准备。以前不足20平方的地摊烩面店，现在已经扩展成了有固有资产2000多万的集团式公司了，旗下在郑州开有8家自己的直营店，而省内周边的城市也有另外2家加盟店，总营业面积超过10000平方米的大型餐饮企业。肖存兴用22年的时间，上演了一出“烩面传奇”。
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一个餐饮创业一定要有自己特色产品，才能做得大，并且在食品做工方面，都要以顾客为为上的服务理念，都是挑选最好的材料，顾客吃过后，才会回来重复消费，你的生意才做得更大。花万里餐厅设计觉得肖存兴的饮食集团，继续在扩大，是饮食界的一颗新星。www.hwlsj.com
作者：花万里餐饮品牌设计
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