中原焦点团队,坚持分享第2138天2023.01.17周二
一直以来,炸小酥肉挂浆弄不好。有时候炸着炸着锅底还会有沉淀物,得用锅铲推几下,今天先在百度上看了一下,原来开始下锅前不需要大火,还需要回锅炸二回。开始的试炸还挺好,后来下的多了,没有开大火,看着不对劲,赶紧捞出来,等了一会二次复炸,没有下太多,好了一些,但是挂浆不太好,后来又加了淀粉和一些面粉和水,这一次不下那么多了,嘿,还真的很好,接着又把鱼和鸡肉里加了淀粉,都很好,先生说经验是实践中得来的。
劳动创造经验,只有不断去试一试,加上摸索得出一些经验。就好像游泳,光有理论还是不会游,必须下水试一试,前提是保证安全。
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