肚包肉

“肚包肉”，顾名思义，是以羊肚将肉包裹起来烹制的一道美食。

在新疆、内蒙等地，人们将羊肉切丁，配以其他辅料，包裹进羊胃即“肚”子当中下锅煮制。

这样煮出的肉，羊肚与羊肉的滋味充分融合，同时，最大程度减少了羊肉营养的流失，加之羊肚羊肉口感不同，所以肚包肉无论滋味营养还是口感，都堪称食中妙品。

出锅的肚包肉三个五个盛作一盘，以刀切开，抹上草原野生韭花酱，滋味口感再美不过。

早听朋友说过，看着一个大锅里热气腾腾地浮着一个个包得扎实的肉球球，飘着肉和调料的香味，今日得尝，果然美味，不负盛名。