食凉粉和做凉粉，在广东都是只会在夏天才出现的事情了。广东的凉粉不同于北方的冰粉，它来自凉粉草。
小时候，去买一包江门本地出产的整食凉粉粉，像做果冻的程序一样，就能做出凉粉了。
凉粉的味道淡淡的，带着点植物的气味，加上糖浆，便是夏日消暑的佳品了。广东的凉粉具有医治咽干咽痛、暑天烦渴的作用，夏日吃一碗凉粉，也算是一种食疗了。
小时候的夏天，凉粉和豆腐花都会在路边叫卖，后来这种摊子就慢慢消失了。前几天在江华路看到有推着三轮车叫卖的，卖凉粉豆腐花的阿姐直到今天也不依旧用冰箱，两个大木桶装着的凉粉和豆腐花还带着热气，可是还是会围上一堆人。
冰粉本身没有甜味，所以必须往里面加糖。一般都加红糖，现在也有加蜂蜜或炼乳，可我还是偏爱红糖。
那黑得发亮的凉粉加入红糖后，带着甘蔗香，轻轻搅拌后，感觉喝下的就是一碗玉液琼浆。
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凉粉 凉粉 ...
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本文标题：凉粉
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