随着时代的发展，智能商用洗碗机能够提高清洁标准和后厨效率已经成为了行业的共识。有句话说饭如人生，怎能将就，因此消费者日渐将是否使用智能洗碗机作为判断餐厅是否注重品质的风向标，甚至于起到了决定餐厅生死的重要作用。

但是一些商家由于不熟悉洗碗机安装条件和安装流程，在安装洗碗机时面临着一些困扰，如电路隐患、后厨空间拥挤、后厨环境恶劣等情况，这些问题如果一直无法解决本身就不具备安装条件，如果强制装机容易引起后厨工作人员的不满，甚至可能会导致撤机风险。

其实，只要商家在安装前做好充足的准备工作，这些问题可以大大减少乃至完全消失。因此，本次厨芯将向大家解析智能洗碗机在安装前需要做什么准备工作，以及具体的安装流程。

厨芯于2018年推出的厨芯X1智能洗碗机为了避免类似的情况出现，结合了传统商用洗碗机与物联网、人工智能和大数据技术等前沿技术，可以实现实时收集数据。而厨芯优秀的数据分析团队会对数据进行整合分析，制作为「商家大数据报告」。厨芯的「商家大数据报告」是基于尖端前沿技术实现的，提升了整个行业的服务标准和服务门槛，为行业的发展提供了新的方向。

厨芯X1洗碗机

01安装前必须解决水、电、空间的问题

在安装前洗碗机之前，商家必须准备好水电条件、工作条件和环境条件。这些准备工作需要在安装洗碗机之前解决，由商家自行处理，缺少一项则不具备安装条件。

首先向大家介绍安装洗碗机时水电条件的要求，智能洗碗机的水电条件包括三个方面：水、电、空间。

厨芯洗碗机机身侧面

在水方面，要求至少有1个进水口，2个以上下水口，除此之外，对水压和水的硬度也有要求。进水口的水源应该在智能洗碗机附近，2个下水口一个给洗碗机使用，另一个给水池使用。

水压会影响到智能洗碗机的进水效率，从而有可能造成清洁效果不理想的情况，因此水压必须要保障就算在用水高峰期也可以一分钟进3升水，也就是说拿一个550的矿泉水瓶子，10s内接满，这才符合智能洗碗机对水压的要求。如果低于此标准，那么需要增加增压泵。

水的硬度主要影响到洗剂的使用效果，如果硬度过高的话，会导致洗剂发挥不出应有的效果，造成清洗效果不理想的情况，因此要保证水的硬度要在25德国硬度以内，硬度在25德国硬度以上的话，就必须安装软水器了。

在电方面，主要有以下两个要求：①必须要安装三相五线、对接线和漏电保护器。由于洗碗机的功率基本都在10-15KW左右，功率相对来说较大，而且洗碗机内还有大量的水，外壳也是金属制的。如果没有安装这些安全设施，那么一旦发生漏电事故，结果不堪设想；②提前告知安装人员餐厅内主要用电设备，告知安装人员机器功率，提前核算预留用电，确保电路没有超过总负担。

空间方面，确保空间直线距离至少有1.6米，建议最佳直线距离为2.15米以上。因为厨芯揭盖机的长度为0.7米，配套的水池的尺寸有0.9米和1.2米两种，洁碟台的长度为0.55米。由于洗碗机和水池必须要放置在一条直线上，因此确保空间直线距离至少有1.6米才能够保证可以正常安装。为了方便操作，洁碟台应该与洗碗机和水池放在一条直线上，因此建议最佳直线距离为2.15米。

02安装智能洗碗机前应该加装排风和降温设施

智能洗碗机在运行时，会产生发热、水蒸气溢出等正常情况。因此为了保障后厨服务人员的服务舒适度，后厨应该加装排风设施和降温设施，以满足智能洗碗机使用时的工作条件。

厨芯X1揭盖机

排风设施：洗碗机运行时，会产生水汽，如果没有排风扇等排风设施，水汽会弥漫在洗碗间无法散去，可能会对后厨工作人员造成呼吸不畅等不良影响。而且后厨内一般都会安装烟雾报警器，如果未安装排风设施，也可能会造成烟雾报警器的误报。

降温设施：洗碗机会通过加热管加热水箱中的水，主洗水箱水温为55℃以上，漂洗水温为82℃以上。在炎热的夏天，由于在密封的后厨本身的温度就较高，加上洗碗机散发的温度，可能会导致员工不适，甚至导致中暑等情况发生，因此降温设施也是必须要装备的。常见的降温设备有大功率风扇、降温空调等。

03商家也必须符合国家的消防规定

厨芯洗碗机

任何安装厨芯洗碗机的商家都必须要符合国家规定的消防规定，这也是智能洗碗机使用时的环境条件，主要包括《中国人民共和国消防法》以及各地方的消防防火条例以及对餐厅的相关规定。

只有在符合国家相关规定的情况下，智能洗碗机才能在安全稳定地环境下工作，为商家提供高质量的服务，不断地为后厨提高清洁标准和后厨效率。

04 安装智能洗碗机的五个环节

厨芯洗碗机底端

上文中我们已经对安装洗碗机必备的水电条件、工作条件和环境条件进行详细分析，接下来厨芯将为您解疑具体的安装流程。

安装流程分为五步：

1、 测量。 测量环节中，厨芯会对商户的洗碗间的水电条件、工作条件和降温条件都进行统一考量，还会根据餐厅的经营状况确定具体需要什么型号的洗碗机，以保障洗碗机的安装和日后的正常使用都没有问题。

2、 商议安装时间和具体事项。 在这个环节中，厨芯会和商家确认具体的安装时间，是否需要佩戴安全帽，是否需要申请入场证，以及商户中是否有货梯的情况。

3、 安装环节。 厨芯为商户提高快速高效的安装服务。

4、 调试。 在调试环节，厨芯会对安装好的机器进行试机，检测机器是否能够正常运转，天线能否正常收到信号。

5、 培训。 厨芯专业工作人员会对商家的工作人员提供培训服务，以避免出现商家在使用过程中因为操作失误导致餐具清洗效果不理想的情况。

这五个环节中每一个都是非常重要的，商户应该重视每一个环节，积极参与配合，这样才能保障洗碗机的正常安装以及后续长期稳定使用。