初识白茶

2017年9月23日，跟随丽丽姐再次走进茶的世界，满满的安宁和喜悦。

这次丽丽姐给我们讲的是白茶，先是知识点的普及：白茶家族、白茶的起源和产地、白茶功效及冲泡方法。再接着就是用味蕾接触了白茶家族的各位成员，丽丽姐把她家的珍藏都分享出来了，太有福了。最末，安安、琪琪和我还来了把泡茶品鉴体验。

学习白茶知识 快乐学习中 丽丽姐迷倒众生的泡茶中… 琪琪和安安 我和琪琪

白茶，属不发酵或微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。采摘后，不揉不捻不炒，只经过晒或文火干燥后加工。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。家庭成员：白毫银针、月光白、牡丹王（白毫银针1/3,白牡丹2/3）、白牡丹、贡眉、寿眉。

据《宁德茶叶志》记载，相传尧帝时，太姥山下一农家女子，因避战乱，逃至山中，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，乡亲们成群结队上山采草药为孩子治病，但都徒劳无功，病魔夺去了一个又一个幼小的生命，蓝姑那颗善良的心在流血。一天夜里，蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁。仙翁发话：“蓝姑，在你栖身的鸿雪洞顶，有一株树，名叫白茶，它的叶子晒干后泡开水，是治疗麻疹的良药。”蓝姑一觉醒来，立即趁月色攀上鸿雪洞顶。顶上岩石垒垒，杂草丛生，荆棘遍布。她急于找到那株茶树，一切都顾不得。突然，她发现榛莽之中有一株与众不同、婷婷玉立的小树，眼睛一亮：“啊!是白茶树!是白茶树!”遵照仙翁的嘱咐，她迫不及待地将树上的绿叶采下来，装进揽身裙兜。当采满一兜后，她回过头，惊奇地发现，树上又长出了新叶——原来这是仙翁赐的仙树!为了普救穷苦的农家孩子，蓝姑拼命地采茶、晒茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹恶魔。岁去年复，秋归春回，蓝姑从没有停过对穷人的帮助，晚年遇仙人指点，于农历七月七日羽化升天，人们怀念她，尊之为太姥娘娘。

白茶在功效上有5个称呼：1.消炎茶。白茶具有清热祛火，治牙疼、高烧、麻疹的功效。2.女人茶。白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，常喝白茶，可以延缓衰老，美容养颜（头泡茶可用来敷面膜哟！）3.伴侣茶，喝红葡萄酒饮白茶，可以解决红葡萄酒易上火的难题。4.梦之茶，白茶可以让人清心除烦，安神定智、祛利疾养心、养肝、养目、养神、养气。5.抗体茶，具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）、三降（降血压、降血脂、降血糖）功效。

品评白茶，可分为的四个步骤：观汤色、闻香气、尝味道、看叶底。观汤色：及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。白毫银针，淡绿清亮或浅黄明亮。白牡丹清澈，橙黄。贡眉，浅橙黄，清澈。闻香气：福鼎白茶香气跟其它茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是白茶特有毫香较显著。尝味道：白毫银针，清鲜嫩爽。白牡丹，清甜醇爽，浓厚，毫味足。贡眉，稍清甜、醇厚。看叶底：白毫银针，幼嫩，肥软，匀亮。白牡丹：毫心多，肥壮，叶张软嫩，芽叶连枝，叶张完整、色黄绿，叶梗叶脉微红明亮。贡眉：叶色黄绿，叶质柔软匀亮。

最让我难忘的是荒野白牡丹，香气醇，鲜嫩中又带着些许张扬。轻饮即口舌生津，清香四溢。

泡茶好有讲究，先上老师的理论，自己慢慢实践。

白茶的泡法

茶艺是种修炼，也是走近自己。有茶，有友，真好~