食而不腻 源远流长的美食

        我们生活中能称的上是美食的食物数不胜数，但是今天我要说的是“土豆族”（或者叫“马铃薯族”“洋芋族”吧，我也然答不清，叫法相当的多。我非常喜欢吃土豆，不管怎么吃也吃不腻。

　　

为什么土豆会受到人们的喜爱呢？原来.土豆不仅营养丰富，利于减肥，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

        烤土豆，也只能成为我的人生当中最美的一段记忆。我记着小时候的记忆中，上顿下顿离不开土豆，煮着吃，炒着吃，吃得最多的是土豆汤，后来离开昆明在外边打工的时候，我还是喜欢土豆的味道。

　　说起土豆又不得不说与它关联的一些事情。因为只有亲历了这些，方能体会土豆里的那些香甜，来之并不容，刚出锅的洋芋热气腾腾，咬一口，好像回到了同年无忧无虑的年代。

        现在土豆的做法越来越多了，真炒炸煮样样行，只有你想不到的，没有吃不到的。

食而不腻 源远流长的美食

土豆饼的做法：土豆300克，水300克，面粉200克，盐3克

土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

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酸辣土豆丝的做法：土豆1个。葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。

土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。

锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。

放葱姜蒜、干辣椒炒香。

放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。

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我不知道从什么时候对薯条有意思啦，每次一见炸鸡店都嚷着薯条薯条，今天我自己在家做着吃。

土豆条的做法：土豆洗净，去皮切条，很考验刀工哦。追求完美的，切长方形，边角碎料不要。水里加入食盐，清洗掉淀粉。凉干水装盘。

蒸锅内放入水烧开后，将装有薯条的盘放在蒸盘上大火蒸三分钟。薯条大至7分熟。而后捞出放凉晾干，有多余的水最好拿吸水纸吸干。倒入适量的食用油搅拌均匀。放入冰箱里冷冻至发硬。

油锅放入油大火加热到有轻微油烟，将薯条倒入锅内。炸至金黄色，捞起，熄火，待薯条稍凉，再加热油，金黄色就可以捞起，复炸是为了更香脆不软，喜欢吃软一点可以不用复炸。

盘内垫上吸油纸，倒入控完油的薯条。配上番茄酱。好了，可以开动了，热热的最好吃

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土豆球的做法：土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油

把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。

将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。

油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！

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干锅土豆片的做法：土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱

把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。

把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

放入豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

放入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

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