穿着婚纱去大理 –秀色可餐喜洲粑粑

作者: 学霸在线 | 来源:发表于2017-01-23 00:00 被阅读122次

穿着婚纱去旅行，旅行中的幸福记忆。

大理一个自在的地方，一个休闲的地方，一个浪漫的地方。春风、夏花、秋月、冬雪常伴左右，无烦心事挂眉头，迷人的旖旎风光、浓郁的民族风情、闲适的古城气息，真的情愿就此被它俘虏！穿着婚纱婚纱去旅行，穿着婚纱去大理喜洲古镇，拍婚纱要拍的美美的，玩要玩的开心的，当然旅游最不能错过的也有当地的美食小吃，喜洲粑粑。

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喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，其中以喜洲白族传统粑粑最为有名。

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据当地人介绍，美食喜洲粑粑已经有几百年的传承了，最早的喜洲粑粑用料和制作手法已经无法考究，因此正宗与非正宗亦没有固定标准。根据当地长着了解到，曾经喜洲有做粑粑的兄弟两，哥哥叫大狗，弟弟叫二狗，他们做的粑粑无论从味道上还是质量上，一致收到当地居民的认可，而如今喜洲百年老店“杨氏祖传老字号喜洲破酥”的粑粑就是传承于大狗和二狗兄弟，如今的老板便是第六代传承者。最早的粑粑有甜咸两周口味，至今依然保持着两种口味，不过随着人民生活水平的提高，喜洲粑粑的样式也就越来越多，有的可以加入玫瑰糖、豆沙、陈皮等，吃起来口感更佳。制作喜洲粑粑有很多窍门，如揉饼的手法、烘焙的时间以及选用的油等，都会影响到粑粑的质感和口感。烤制粑粑要用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。把和好的面胚刷上猪油入锅烘焙，烤制过程中再繁复刷几次油脂，直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们青睐，其层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为秀色可餐。