豆沙包

本文参与远山专题第一期写作活动，原创首发文责自负。

说起豆沙包我就会想起二妈 。我觉得每一个人的人生中，都会有一个影响你一生的人。而影响我这一生的就是我二妈。

小时候我没有吃过豆沙包，第一次吃豆沙包是我上高中时在二妈家吃的，觉得豆沙包太好吃了。里面的馅红红的，吃到嘴里口感细腻，粘糯甜香，吃了一个还想再吃一个，在我心中留下了深刻的印象。

当时我就问二妈，这馅用什么做的，太好吃了！二妈笑着说：用花豆做的，把花豆放在锅里煮烂，然后放盆里用擀面杖捣烂细如泥，里面放红糖拌匀即可。然后发好面包成包子，放炉子上中火蒸四十分钟，香甜可口的豆沙包就出锅了。

原来制作这么简单，心中一阵窃喜。结婚后的第一年春节，我迫不及待地买了花豆 ，我要自己动手亲自蒸豆沙包。由于第一次做没有经验，花豆子买多了被我全部倒锅里煮了，煮熟捣烂之后多半盆馅，应该放红糖我忘记了放的是白糖，而且糖放多了甜的有点发腻，豆沙馅有点发白。我那时奇怪我做的馅怎么没有二妈做的豆沙馅好看。

由于豆沙馅做的多，所以我蒸了好几锅豆沙包。以前光看母亲包包子，自己从未动手包过，我就照着母亲包包子的样子包，大的大，小的小，扁扁的，反正只要把豆沙馅包进面饼里就可以了，已经顾不上好看不好看。结果出锅以后大小不一，每个包子上面张开着露出豆沙馅，简直和二妈包的包子没法比。豆沙馅也没有二妈做的那么鲜润红亮特别撩人食欲，而且甜的发腻。等我把那些包子用了一个多月的时间，害怕浪费硬着头皮吃完后，吃的我一看见豆沙包就没有食欲胃里反胃，从此以后我再也没有做过豆沙包。

后来有一年春节前夕，正逢二妈做豆沙馅，我亲眼目睹了一次。原来二妈前一天就将花豆用水淘洗干净然后用水泡上，到第二天花豆上面那一层皮软了，然后一个一个将花豆上面的皮剥掉，再放到锅里煮烂。煮熟的花豆盛到盆子里，用铁勺的背面将花豆压碎压面成泥状，再将成块的红糖捏碎，放适量的红糖到豆沙泥里放进，用筷子搅拌均匀。

二妈说放糖是关键，不能太多会甜的发腻，放少甜味不足不好吃。先少放尝一下再增加糖量。

放进豆沙泥里的红糖与豆沙相互融合，糖融化进豆沙泥里，豆沙馅变成红糖的颜色，鲜亮红润撩人食欲。

二妈是个利索人，在制作豆沙泥整个过程中，厨房收拾的整整齐齐，锅碗瓢盆摆放的井井有条，炉膛里灰掏的干干净净，什么东西就在什么地方，一切看起来都是井然有序。看二妈做饭就是一种享受。

二妈很会持家过日子的。那时候虽然钱不多，总能将日子导致的很温馨，家里的家具都是普通的家具，有的甚至是别人淘汰不要的，但经过二妈那双巧手经过她智慧的大脑，这些家具都焕然一新。玻璃擦的亮亮的，地砖拖的红红的，天蓝色的床单铺的展展的。家里一尘不染，窗明几净，感觉生活在这样的家里是多么的幸福。不管外面怎么变化，二妈用她特有的方式营造着一个温馨的家的氛围。

每逢逢年过节，二妈都很有仪式感，不多的食材总会变出不同花样做出几道味道鲜美的菜，让我们看的非常羡慕。真的，我现在好多的生活方式都是受二妈影响。

其实，春节我们家就没什么客人要来，但是每年春节我都要卤猪蹄鸡爪子，蒸花卷蒸豆沙包，剁饺馅包饺子。我觉得这才是过节的气氛，这才是家的味道。人的一生中家是最重要的，家是温馨的港湾，家是坚强的后盾。

每逢五月端午节，我都要亲手煮苇叶，亲手包粽子煮粽子。我最喜欢房间里飘满粽叶的清香，那是家的味道。虽然累但是我是开心的，看着家人吃着我亲手包的粽子我的心是荡漾的。

二妈将面发好，擀出一个个小饼饼，包出一个个圆鼓鼓漂亮的豆沙包。当二妈掀开热气腾腾的笼盖，那些玲珑小巧的包子露着相同的笑容齐刷刷地对你笑着，一股豆沙的清香扑鼻而来，不由得口舌生津。咬一口豆沙包，那软糯甜香的豆沙馅，让你赞不绝口，我又找回了当年吃豆沙包的味觉。

那一年春节，我照着二妈的方法做了豆沙包，做的非常成功，家人们都夸赞我的手艺。从此每年春节我都蒸豆沙包。

后来超市里都有卖现成做好的豆沙馅，每逢春节我就买两包豆沙馅蒸豆沙包。虽然外面也有卖的现成的豆沙包，但总感觉自己亲手蒸的豆沙包香，馅多个头大。

每每蒸豆沙包，我就会想起二妈，二妈那持家有方的精神一次次教诲着我，日子是自己的，不管外面怎么变化，不管钱多钱少，一定要爱家人，让家里充满欢乐的笑声，让家里充满浓浓的烟火味，因为家才是最温馨的港湾。