由于疫情，宅家里二十多天了。一家人难得聚一起这么久，其乐融融。尤其一岁多的小孙子，刚会走路，对啥都好奇，聪明伶俐，可爱至极。是大家的开心果，让我们感觉不到无聊。
就是在生活上，有点“众口难调”。儿媳是湖南人喜辣，母亲和爱人又只能吃微辣。为“顾全大局”，每顿饭都要南北风味俱全。各种菜都尝试几种做法。
其中牛肉炒魔芋，私下以为当属于个人首创。遗憾的是等家人称赞色味俱佳时，才想起没有拍照留恋。
原材料：卤牛肉、魔芋适量，青红尖椒，干红辣椒、香菜，豆酱，蒜苗，生姜，花椒，料酒，大蒜，生抽。
做法：将油适量倒入锅中，六成热时，加入两勺豆酱，炸出香味放入姜片、大蒜、花椒、干辣椒扁香后加入青红尖椒。翻炒到六成熟时加入牛肉，料酒，生抽。翻炒均匀后加入魔芋翻炒。再加食盐，蒜苗。即将起锅时加入香菜。这样一盘色香味俱全的特色牛肉炒魔芋私房菜就完成了。
提醒注意的是：我用的牛肉是卤过的熟牛肉，辣椒数量可根据自己口味加减，青花椒可能会更香。
最重要的是：本人做菜完全是菜鸟。此次能做出让家人称赞的可口菜完全是一时心血来潮。很高兴跟大家分享这种快乐！
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本文标题：我的创意菜：麻辣牛肉魔芋
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