车离巢湖一头扎入漫漫的夜色中，有人睡意朦胧手扶车窗迷迷糊糊地问道，老同学我们这是去哪？运漕古镇。好看吗，有什么特色？特色可多，包你看个够。那人依然不放心，一个小镇，会有那么多值得看的内容吗？为了让客人能安心在车上打盹，运漕同学说，你放心，麻雀虽小，五脏俱全，来运漕肯定有惊奇。车道运漕已经快晚上十点，运漕同学安排我们住下便匆匆回家。小镇旅馆出奇地干净宽敞，100元的房间比城里五星级酒店的还要大，由此可见运漕人的大气！
第二天早晨7点还没到，运漕同学就过来敲门说是要带我们去吃“早茶”，接着又信心满满地说中午去带你们喝“东关老鹅汤”，包你们满意，这“有吃有喝”便是我们运漕的“一宝”。这样说来，你们运漕还有“二宝”“三宝”了，运漕同学笑着说，那当然了，别急，运漕宝有多少，待会我们一一揭晓。说完，运漕同学便给爱人打电话说去藕香居别忘了带上茶叶，运漕同学爱人跟我们也是大学同班同学，两个人男俊女美，读书时便相互相中，毕业后双双栖身运漕这块风水宝地，过上“只羡鸳鸯不羡仙”的好日子，这样好的人生境遇，令我们大家实在羡慕不已。一行人往老街藕香居走，远远地就看见店铺外排着好几张桌子，上面坐满了人，可见藕香居在当地极高的知名度，“酒香不怕巷子深”，生意做出去了，客人就会纷涌而至。
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（生意兴隆的藕香居）
运漕同学说我在里间订了一桌，进去吧，运漕同学爱人早就在店里热情相迎了，同学之间寒暄之后，运漕同学问爱人，茶叶带了吗，带了，那赶紧给同学们泡上吧，一边催店铺服务员赶紧上早点。于是，女同学就忙着给我们倒水泡茶，同时帮着服务员上早点，忙得一刻不停。真是夫唱妇随，配合默契。也令我们感动、感叹不已。说是早点其实不亚于大餐，一大盘小笼包，两盘锅贴饺，一盘煮干丝，一盘高汤炖银耳肉丝，而且料实量足，小笼包皮薄肉嫩别有风味，锅贴上面涨了一层鸡蛋皮，头一次见到，干丝韧滑吃起来劲道生香，银耳肉丝加原汁原味的鸡汤醇厚鲜美，这样精美可口的早点即使是与扬州的富春和北京的全聚德相比也丝毫不逊色。有人便嗔怪运漕同学早点弄得太丰盛，吃不下。运漕同学说不急慢慢吃，边吃边喝茶，才有味道嘛。
原来，运漕人是将吃早点与喝早茶结合在一起，形成别具一格的“吃早茶”风俗。农村人干什么都讲一个早字，早起的鸟儿有虫吃，“一早三光，一迟三慌”，意思是清晨起得早就很从容，把事情安排得紧紧有条，起迟了，时间紧迫就会慌慌忙忙。这一个“早”字凸显农耕文化长期以来所养成的勤勉奋发的民族特性。但将“早点”与“早茶”融为一起的“吃早茶”彰显运漕人的富足与悠闲。运漕有着得天独厚的地理位置，它南依裕溪河，北依后河，清康熙二十三年(1684年)修的《含山县志》曾这样评述运漕镇：“地临大河，上通巢湖，下接长江，居民稠密，商贾辐辏，旧设巡司”。“巡司”又叫巡检司，是宋、明两代设置的地方武官，负责地方治安，官品九级，仅比县令低两级相当于现在的县公安局局长，要不是因为经济繁华、人口众多、位置显赫，犯得着派这样大的武官来维持局面？更重要的是运漕处在巢湖通往长江的咽喉地带，在陆路交通不发达主要依靠水路运输的古代，上游合肥、舒城、六安、庐江、无为、巢湖等地粮食及其它农副产品想要出江，无论是走南边的裕溪河入江或者北边的后河经牛屯河入江必须经过运漕，如此优越的地理位置造就了运漕商业重镇的地位。据史料记述：古运漕“有72条巷，48道闸，专人驻守，晨开夜锁”，繁忙季节“商船绵延数里”，有“商贾盈万”、“店铺百户”繁华富庶、名震江北，故明代以来就是安徽省江北八大名镇之一。可以想见，每天清晨，那些商贾店主纷纷来到藕香居，一边吃着早点，一边谈论生意，好不快哉，得意之余再呷一杯茶，冲刷一下油腻的肠胃，然后度着方步回去经营各自的生意，顾客吃的满意，店老板赚的开心，这样双赢的事成就了藕香居的辉煌，去藕香居“吃早茶”渐渐成为运漕人丢不掉的习俗。一顿早茶开启美好的一天，运漕人不仅善于经营买卖，也善于经营人生！吃了藕香居的美味“早茶”，有人开玩笑地问道：说还有喝的呢，我们什么时候去喝老鹅汤？运漕同学说，别急啊，我们先去看完运漕古渡再说。
（运漕镇的水系图）
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