引:酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜康秫酒，豈以善釀得名，蓋抑始於此耶？
南川子曰:仪狄杜康做酒，自此后人得饮，此亦足堪一记。
引:酒味甘辛，大熱，有毒。雖可忘憂，然能作疾。所謂腐腸爛胃，潰髓蒸筋。
南川子曰:是也，酒虽醉人忘忧，然亦伤身坏体，切不可多饮也。
引:大哉！酒之於世也！禮天地、事鬼神、射鄉之飲，鹿鳴之歌，賓主百拜，左右秩秩。上至搢紳，下逮閭裏，詩人墨客，漁父樵伕，無一可以缺此。投閑自放，攘襟露腹，便然酣臥於江湖之上，扶頭解酲，忽然而醒。
南川子曰:酒之用亦大矣，上至王公贵族，下至黎民百姓，无不饮者。酒无所亲，不辨贵贱，唯善饮者得之。
引:嗜者至於濡首敗性，失理傷生，往往屏爵棄卮，焚罍折榼，終身不複知其味者，酒複何過耶？
南川子曰:是也，非酒伤人，是人自伤。酒不醉人人自醉，可知也。
引:平居無事，汙尊斗酒，發狂蕩之思，助江山之興，亦未足以知曲糵之力、稻米之功。
南川子曰:酒虽美，然无粮不得，此农事之所出也。念酒之美，亦当念农人之辛勤劬劳也。
引:至於流離放逐，秋聲暮雨，朝登糟丘，暮遊曲封，禦魑魅於煙嵐，轉炎荒為淨土。酒之功力，其近於道耶？
南川子曰:酒可怡情，亦可述志。纵然神伤，美酒入喉，亦足以畅然一乐也。酒可使人忘忧，亦可使人伤怀。所以者何，在于饮者也。求乐得乐，求忧得忧，只在己念也。
辛丑正月十九
西元2021.03.02于北京作
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