晚餐的搭配原则WANCAN DE DAPEI YUANZE
怎么吃得合理
晚餐宜适量
相比早餐、中餐,晚餐宜少吃。一方面,晚上活动渐少,进食时间较晚,一旦吃得过多,可引起胆固醇升高,诱发动脉硬化。长期下去,还会造成胰岛B细胞提前衰竭,遭受糖尿病的侵扰。同时,如果晚餐过饱,必然会加重器官负担,将各种信息不断传给大脑,就会使人失眠、多梦,久而久之,易引起神经衰弱等疾病。
晚餐不宜过甜
晚上吃太多的水果、甜点等甜食,体内会积存过多的糖分而造成能量与脂肪的堆积。由于晚餐后人的运动量减少,糖分就不断地被消化分解为果糖与葡萄糖,被人体吸收,久而久之就会引发肥胖。
怎么配得合理
多素少荤原则
现实生活中,由于大多数家庭有充裕的时间准备晚餐,所以营养格外丰富,这样对健康是不利的。晚餐如果吃入太多的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使血脂升高,研究发现,晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人,血脂高三四倍。晚餐多荤还会使尿中钙浓度升高而增加患尿路结石病的可能性。当多余的高蛋白无法被人体吸收后,就会滞留在肠道中,因变质产生氨、硫化氢等毒质,时间久了可能会诱发癌症。
晚餐宜多吃蔬菜等素食,以增加维生素C、胡萝卜素等营养素和膳食纤维。
生食搭配原则
从现代营养来看,吃生吃活一是要注意食品卫生,海产品因其特殊的生长环境和加工处理技术,大多会存在食品安全的问题,食用时要特别注意。二是要注意食物间的宜忌,2种或2种以上的食物,一旦搭配不合理,
就会出现相克,出现搭配问题就起不到营养互补、相辅相成的作用。
颜色搭配原则
各种食品都具有各自天然的色彩,一般分为白、红、绿、黑和黄5种颜色。在日常生活中各色食物搭配食用,并不断变换花样,不仅给人视觉美的享受,还能做到营养均衡,满足日常营养所需,保证身体健康。
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