（三）配方奶粉指标：配方之能量
能量并非是一种具体的营养成分，但却在配方奶粉营养成分表中作为首项标注足见其重要性。婴幼儿期是宝宝的体格以及各器官高速生长期，需要大量耗能，能量供给是其生长的保障，宝爸宝妈不可轻视。国标规定配方奶粉能量值为：250—295kj/100ml.配方奶粉的能量主要由蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素提供，总能量值等于三大营养素的含量分别乘以各自能量系数（蛋白质17kj/g 脂肪37kj/g 碳水化合物17kj/g）后加总所得。随着宝宝月龄增加 、辅食的添加，宝宝获得能量的途径多元化后，对配方奶粉供能要求逐渐降低，同品牌同系列的配方奶粉能量值逐渐降低即1段大于2段大于3段。
（四）配方奶粉指标：配方之蛋白质
蛋白质是配方奶粉重要的供能营养素，对宝宝的体格生长和大脑发育至关重要。从蛋白质的角度看配方奶粉：一看其含量；二看其具体成份和配比。
国标规定配方奶粉中蛋白质含量为：0.45—0.70g/100kj，其提供的能量值为：7.65—11.90kj/100kj.
蛋白质的种类较多，不同品牌的配方奶粉其蛋白质的具体成分存在较大差异，消费者需根据营养成分表和配料表进行比较，以接近母乳中蛋白质成分者为优。母乳中蛋白质以乳清蛋白为主，其占比大于60%，初乳高达90%，乳清蛋白其分子结构小，性质温和，宝宝易消化吸收，不易便泌；酪蛋白占比小于40%，酪蛋白分子结构较大，宝宝不易消化吸收，在胃中停留时间较长易形成凝块，造成宝宝肾脏负担过重。牛乳中蛋白质其20%为乳清蛋白，80%为酪蛋白，与母乳相比差距大（生鲜牛乳不适合婴幼儿的原因之一），作为基乳制作配方奶粉时需添加乳清蛋白，以提高乳清蛋白的比例。
国家标准规定：凡在我国家大陆市场销售的配方奶粉其乳清蛋白与酪蛋白的比例不得低于6:4，以保证接近母乳。国外无论是国际法典委员会标准还是欧盟标准均未对乳清蛋白与酪蛋白的比例作明确规定，其奶粉生产企业通常将乳清蛋白与酪蛋白比例调整为1：1，但仍不及我国标准。就此项而言：我国标准优！！友情提示：关于洋奶粉消费者应购买合法渠道进口的，以确保乳清蛋白与酪蛋白的比例达标。目前我国大陆市售配方奶粉中有的品牌已在其营养成分表中标明乳清蛋白和酪蛋白的含量，消费者可以直接看出其比例是否达到6:4，而有的品牌并未标明乳清蛋白与酪蛋白的含量，消费者无法判断其比例是否达标，此时建议消费者应通过正规渠道（如母婴连锁店、商超等）购买合法合格的奶粉，以保证乳清蛋白与酪蛋白比例达到6：4.
配方奶粉中乳清蛋白占蛋白质的比例越高越好，但如果只注重其占比而忽略其质量，那么此奶粉从蛋白质层面来讲还不能算高品质，其原因是乳清蛋白的成分存在差异。母乳中乳清蛋白以a—乳球蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白为主；牛乳中乳清蛋白以&—乳球蛋白为主，极少含乳铁蛋白。（此处差异是宝宝蛋白质过敏的主因）消费者需在配料表中深挖乳清蛋白的成分，以接近母乳为优。其中乳铁蛋白作为蛋白质中的明星，由于母乳中含量丰富而牛乳中含量极低，且人工提取率低（每14kg牛乳提取1g乳铁蛋白），目前全球产量仅约60吨/年，而显得极珍稀；乳铁蛋白不仅能促进宝宝对铁的吸收，还能改善肠道菌群，是宝宝免疫系统的主要构建者。
从蛋白质层面选配方奶粉总结：1.蛋白质总量达标；2.乳清蛋白与酪蛋白比例达标；3.乳清蛋白成分接近母乳；4.额外添加乳铁蛋白；5.蛋白质经过水解工艺（后续章节介绍）。
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