1.岳西革命老区，重点贫困县，高考生有政策倾钭，年年都有上清北复交的。而今条件好了八十年代，住宿的同学都带一大茶缸腌菜豆腐或腌菜黄豆。有统计岳西出的官员少，博导多。都是腌菜豆腐滋养出来的。初冬时节长杆白，雪里蕻清洗晾晒，用盐揉搓装缸，冬日用油，红辣椒爆炒放些豆腐，炭炉上煨得滾滚的，冬日头号下饭菜。
2山里田地少，地都是沙子地，含沙量高，贫瘠。农人在能种的地方种豆，黄豆，豌豆，绿豆，红豆，饭豆，各色豆。收获后，豆人爱，虫也喜，为贮存，山里人在初冬农闲时将各类豆加上米浸泡磨成浆如江南人作米面样在锅上烫成面皮再切成面条样丝称之为豆粑，可像面条样或下或炒。以前金贵，豆粑是女人做月子吃食之一。
3.山里人遇喜庆事喜做米粑，米浸泡磨成浆似还要发酵，蒸粑，新生儿满月发粑，抓周发粑，老人做寿发，新屋入伙发，过年更要发。发得泡发得好就觉得兆头好旺兴。米粑上还要描红点绿。过年走亲戚，回礼是粑。春天茅香粑，蒿子粑，六月六新麦粑（这个真的不怎样酸）。
4山里人养猪，杀年猪时，猪大肠收拾干净腌制后放灶上烟熏，后用辣椒炒，这个倒是很好吃，蛮有味道的。
5锅巴汤，山里人煮饭，多加瓢水，待煮开，将米汤乘起，饭煮好，铁锅土灶，小火闷出锅巴，吃饭时饭全部打起来，锅巴再加上米汤小火烧开就成锅汤了，特香，吃完饭，来点锅汤，人间有味是清欢哟。
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