说到“馕”估计大多新疆人都很熟悉，特别以馕为主食的少数民族更是无人不知。
今日以“馕”为主题，是上午陪他去市场取快递正巧看到一维吾尔族小哥正在“打馕”，也称作“烤馕”。经常吃馕却没见过实际的制作过程，今天可算见识到了。
先是一小哥端来一个长一米宽半米其上装满了馕坯的面板，之后另一小哥开始往馕坑里放，半个身子都进了馕坑，感觉一不小心人就会掉进去似的，有点吓人。
快递店和烤馕店之间是烤肉店，点了两串，再等的时候过去和打馕小哥聊了几句。他们一天打四五袋面粉的馕，说是在老家（南疆那边）一天十几袋面粉。
我忘了问那个馕坑有多大，只知一次可烤一百多个窝窝馕（满满的三大面板，一板上有四十个）。我估计一个馕差不多是两百克，二十五公斤一袋的面粉可以打一百二十五个，也就是一馕坑可烤一袋面粉的馕。一个卖三元，一炉共卖三百六十元，利润不少。
聊天期间，我说他那样太危险了，馕坑里可是被火烧的热烘烘的，特别是放最底下的馕，他半个人身都进馕坑了，一定热的不得了，不容易！打馕的小哥说：所以一个馕卖三元不贵吧？！我说：是。
吃完烤肉，所有的馕也都被放入了馕坑，不买也就没等，所以没有成品照片，而拍的照片背景和美味的馕有点不协调故做了涂层。
至于怎么制作的，没去馕房观看，大概知道：发面、揉面、做馕坯、撒芝麻、洒水（馕坯表面都是水）、入馕坑烤制，应该是这样的。
如果简友们有机会来新疆旅游，不妨尝尝新疆的小吃之一～馕，或许您会喜欢的。关于新疆的“馕”那可是有很多种，网上信息量大，一查便知，在此不再赘述，我只告诉简友们“馕”好吃就是了。
如今物流很方便，内地也有得卖，只是没有刚打出来的好吃，但也还是不错的。我朋友还经常给内地她朋友寄我们这四区那家的馕，说她朋友就喜欢那家的牛奶馕，可想而知有多么好吃了吧。
说到那家的馕让我想起曾经的往事。我们有次去朋友家吃饭，朋友既好客又大方，准备的食物多，走时让大家打包，我打了爱吃的小西红柿，另外就是他们买的四区那家的馕。哈哈，连吃带拿有点，主要也是不想枉费朋友的一片热心。
“馕”是我们新疆的特色，虽各地的饮食习惯不同，但我相信只要简友您吃了必定会喜欢上它的。
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