膎

膎

前日說到醃漬、鹽製的“鹽”[sinn7]，魚蝦等醃漬的水產品在閩南有稱“膎”。如：“膎汁”(魚露、蝦油)，東山五都片多直接叫“汁仔”；“鹹膎”(魚蝦等醃漬品)；還東山人較喜歡的“tak8膎”(較小的馬面魨醃漬品)，我個人不敢吃，哈哈… 

“膎”東山五都片等讀[kei5]，東山銅陵片和漳北讀[ke5]，泉廈讀[kue5]。

膎

“膎”戸皆切、戸佳切……音鮭，都是中古廣韻的‘匣母佳韻平聲’，白讀即[kei5/ke5/kue5…]。 

“匣”母白讀[k]，如：行路(走、走路)、厚、汗、米糊……

“佳”韻開口白讀[ei/e/ue…]，如：街、鞋、蟹、買…

雖“膎”、“鮭”有同音、相通，部份方言字典記“鮭”但並沒有醃品的意思。 

我處方言中的“臭nua2-kei5”，大概是較黏稠的唾液，或如剛睡醒時口中的唾液狀態吧；我懷疑可能也是“膎”。 

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上面說到閩南語多有稱馬面魨為“tak8”，也有稱“tek8”，感覺應是同一個字。也不知是什麼字，有記為“迪、達”或加上“魚”字旁。有个方言字「魚毒」，如“天時熱毒”讀[tak8]，但不易輸入，手機等也不顯示。感覺先記拼音較實。

膎