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何为“酿”

何为“酿”

作者: 酢客 | 来源:发表于2017-01-12 14:09 被阅读0次

“酿”作为名词时,指一门手艺,是匠人制酒的过程;“酿”作为动词时,是对制酒过程的漫长等待;

一瓶纯粹的酱酒,都要经历“一年一个生产周期,九次蒸煮、八次加曲、七次取酒,精心勾调”的标准步骤,但这并不意味着一瓶美酒的诞生。

即便是最伟大的酿酒师,凭借其高超的技艺也无法酿造出真正的美酒,他必须把自己无法做到的交给了时间。时间或许是这个世界上最公正的判官,不带情绪的去伪存真,把最好的味道留给人们。

何为“酿”

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