传菜员（chuan cai yuan） 负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。旧时称为“跑堂的”。主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等)。行业资讯的小编就中餐厅传菜员的岗位职责是什么?
为大家分享几点的要点：
(1)负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
(2) 负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
(3) 负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房。
(4) 严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送。
(5) 严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
(6) 与位台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系。
(7) 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
(8) 负责传菜用具物品的清洁卫生工作。
(9) 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。
以上就是中餐厅传菜员的岗位职责是什么?的具体内容，如果你对餐饮知识感兴趣或者是想要了解更多餐饮资讯的话，可以给我们留言或者是拨打我们的官网电话，也继续关注我们的行业资讯栏目，一定可以让你受益匪浅，别再犹豫，艾维商机网行业资讯将持续为你提供更多有用的资讯！
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