猴头菇炖鸡汤有苦味？

女儿说，“以后你别炖鸡汤了，以后再想吃，点外卖吧。”

我。。。

我炖的鸡汤有那么难喝吗？只不过是上次放了点虫草花，这次放了点猴头菇而已。放这些菌类只是想增加点营养，没想到却影响到了她的食欲。

过年从无锡回来时，家里给了一个很大干货礼盒，里而有各种各样的菌类产品，秉着“浪费可耻”的原则，我便想各种各样的办法来吃掉。先瞄准的是猴头菇和虫草花，炖鸡汤就用它们了。

因为平时放学到家太晚，来不及炖鸡汤排骨汤，一般在周末的时候想着给她做点增加营养。周末买了一只鸡，因为我们吃的很少，便将剁好的鸡块分几份包装好放进冰箱，只留其中的一份来炖汤。

猴头菇和虫草花一大早就放水泡上了，准备等下午炖汤的时候再放进去。而它们进了鸡汤后，汤的颜色就会偏黄。

猴头菇（网图）

等把鸡汤盛上桌时，女儿看到第一句就是“怎么又放这个？”说着拿起汤匙喝了一口，进嘴便说苦，再也不愿意喝下去。

苦吗？真的很纳闷，我也喝了几口，不苦啊。于是认定她是在找茬，数落半天她那挑剔的坏毛病，反正无论怎么劝说，她就是不肯再喝。

喝了还剩下一半时，我也觉得有苦味了，感觉是在喝中药，而不是那香喷喷的鸡汤。百思不得其解时就问万能的度娘吧，虫草花肯定没问题，之前炖汤放也没有苦过。那可能就是第一次吃的这个猴头菇的问题了。

猴头菇鸡汤（网图）

我输入：“ 猴头菇炖鸡汤苦味吗？”一搜索下去还真是这么回事。

网上百科：

猴头菇煲汤有点苦味是正常现象，这和它的生长环境有很大关系，但苦味不怎么明显的，如果很苦，说明你加工过程中少了环节，比如没有在煲汤前用沸水捞一下猴头菇，使的猴头菇的苦味留在汤里了。

煮汤前要把猴头菇好好浸泡，用冷水加入一些食盐，多浸泡几个小时，一般是早上泡，下午才能吃，如果有时间，中间多换几次水，最后，捞出挤干水份，再做汤就没有苦味了。

回想一下，我只将猴头菇浸泡，中间没换水，估计就是这个问题了。无论如何，下次就知道了，厨艺也是在不断学习中才能成长啊。

那天晚上，女儿从培训中心跳舞回来时，我开心地端上一碗热乎乎的鸡汤迎接她，“宝，喝鸡汤了！”

女儿看到鸡汤，吓的掉头就往卧室钻，哈哈哈！