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糖尿病会造成器官的功能损伤，此外会导致细胞产生一些有毒有害物质，从而引发身体的一系列症状。
除了口服中西药、注射胰岛素等治疗之外，前期的预防，比如控糖饮食也很重要。
糖尿病患者需要尽可能选择低升糖指数（GI）的食物。功能性糖，比如低聚木糖，木糖醇等便属于低GI食物。
升糖指数（GI）
进食恒量的食物（含50g碳水化合物）后，2h~3h内的血糖曲线下面积相比空腹时的增腹除以进食50g葡萄糖后的相应增幅。通常定义GI≤55%为低GI食物，55%~70%为中GI食物，GI≥70%为高GI食物。
1低聚木糖与糖尿病
低聚木糖（Xylo-oligosaccharide）是一种可溶性膳食纤维，2014年被批准为新食品原料（2014年第20号公告），公告中规定低聚木糖的使用量为≤3.0克/天（以木二糖-木七糖计），使用范围不包括婴幼儿食品。
低聚木糖第一种非消化性低聚糖，不被胃酸及消化酶降解，也不被黏膜吸收，因此其能量利用值几乎为0。大量的临床试验证明了低聚木糖能够改善血糖和血脂。
2 L-阿拉伯糖与糖尿病
L-阿拉伯糖（L-Arabiose）是植物细胞壁的常见成分，也是谷类中半纤维素的主要成分。2008年被批准为新食品原料（2008年第12号），没有食用限量，不能使用在婴幼儿食品中。
L-阿拉伯糖在人体内不能被代谢，是一种新型的低热量甜味剂，此外，L-阿拉伯糖还能抑制蔗糖酶的水解，从而抑制蔗糖的吸收，抑制血糖的升高。
3 木糖醇与糖尿病
根据GB 2760-2014规定，木糖醇（Xylitol）作为甜味剂可以应用在众多食品中。木糖醇的热量低于糖（2.4卡路里/克，糖 4.0卡路里/克）。木糖醇通过透过细胞，向细胞供应营养和能量，且不会引起血糖升高。
Melling hoff等人研究发现，木糖醇是糖尿病代谢异常的调整剂和供给糖的良好补液。日本学者最早发现木糖醇对胰岛素的分泌有促进作用，并于20世纪60年代，日本厚生省批准木糖醇输液作为糖尿病人的辅助治疗剂。
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