三只羊“老柴粉”：弥漫40年挥之不去的香味

【转自《今日头条》】上世纪八十年代，广西都安县三只羊乡——这个被联合国官员称之为“不适合人类居住”的山旮旯里，却因为一个姓柴的外地人在街上开办的一家米粉店，“香”遍全乡，辐射周边县镇，让三只羊“老柴粉”名称鹊起。

小时候，生活在三只羊乡一个弄里。从弄里到三只羊街上，仅有5、6公里，需要翻山越岭，行走在大山之间的弯弯山路，得半个多小时方能到达。每逢三天一圩，闹着“上街”，是当时在母亲眼里，最不听话的表现。母亲半推半就、边走边骂带着“上街”了。我心里美滋滋的，知道上街又可以吃粉了。那便是“老柴粉”。

三只羊“老柴粉”：弥漫40年挥之不去的香味

（图：广西都安县三只羊乡）

那时候，进入三只羊乡的公路，道路崎岖、陡峭，路面坑洼，车辆行驶左摇右摆，险象环生。可是邻乡和外地货车路过三只羊的却很多。小时候，我们只会说瑶话，但唯一能听得懂那些司机大人们讲的一句话，就是“过来吃碗粉先！”他们所说的“粉”，就是“老柴粉”。

那时的老柴约三十岁左右，留着一点八字胡，瘦高的个子。米粉店是他一人支撑起来。米粉自己蒸制，切出一片一片的粗条粉状，我们那边叫“切粉”，是大家的最爱。他精心熬制的猪骨粉汤，特制的调料香料秘方，加上山里出产特香型的细条葱花，几味”浓香”组合在一起，是“老柴粉”香味的核心秘密。

他家的米粉店，走在50米开外，就已闻到香味，直让人流口水，立即想过去吃上一碗。嘴里残留香浓的“老柴”米粉汤味，舍不得漱口，只想把粉味带回家。进入村里，又“熏得”一群小玩伴们，闹着自己的父母要上街吃粉。

小时候，觉得米粉的味道，就是“老柴粉”的味道。真好吃！

进入中学之后，离开了家乡，到外地读书。再到后来，我们举家搬迁到外地定居。

每每要回家乡时，即便是饿着肚子，也要等到去三只羊街上吃一碗“老柴粉”。

90年代初，老柴不开米粉店了，转行做大巴营运，购置了一辆15万的大巴。大家知道他发财了。后来再也没有看到过他。三只羊人，就只可惜没能吃上他做的米粉。大家天天念叨。

几十年来，因为读书、工作的关系，在南宁、广州、深圳、赣州、上海、武汉、南昌.......等地工作、出差时，每每到这些地方，总想找一找”老柴粉“的味道，但凡有点接近，就会去吃上一碗。但已很难找到”老柴粉“的味道。我失望的觉得，”老柴粉“大概已经失传人间。

只听说，老柴离开后，他把他的米粉手艺，传给了乡里一位姑娘。但这位姑娘也远嫁他乡。

天涯海角，还去哪里遇到“老柴粉”呢？

40年后，我们在广西河池市金城江区六圩镇初级中学附近，偶遇一家米粉店。

我们闻香循路，专门去吃上一碗。

很熟悉的“老柴粉"味道。虽然与真正的”老柴粉“还有些差距，但已非常接近了。高兴至极。

那位米粉店的大妈不认识我们，我们也不认识她。

我就斗胆的问了一下：”大姐，你是不是三只羊人呀？“这位大妈惊愕，”你们什么知道我是三只羊的呀“。说到了”老柴粉“，大家的话题就扯到几十年前三只羊往事，相聊甚欢。大妈就是当年老柴传授米粉工艺的"姑娘"。

按年龄推算，老柴的年龄应该已在65-70岁之间，他是否还健在，也不得而知。但他创下的三只羊”老柴粉“却永久的铭刻在两代三只羊人的心中~！也铭记在吃过他米粉的外乡人的心中，让”三只羊“这个贫困之乡，多了一份美好的标签——三只羊的米粉”最好吃“。