来内蒙草原，你一定要认识的一种野生香料

今天想和大家介绍一种草原上的野生香料，当地名字叫：扎蒙花（音译）

在我们营地的蒙古包外面的草地上到处都是，今年的雨水大概不错，草也长得比去年旺盛。远远的看去，朦胧的一层淡粉色。

扎蒙花，因为是音译，在内蒙古中西部地区，有多种写法

如：“蚱蜢花”、“扎蒙蒙”、“麻麻花”、“贼麻花”、“杂门花”，写得最多的是“扎蒙蒙花”。有说法应该叫“泽蒙花”。但内蒙古这里是游牧民族的聚居地，他们认为这种草扎根在蒙古族生活的地方，所以就叫做了“扎蒙花”。

第一次听说是在深圳，三功的工作室，三功妈妈从内蒙老家寄过来给他。晒得干干的，看起来有些黑，用塑料袋装起来放在冰箱里。我问三功在，这个怎么吃，三功说食用油热炝一下，可以用来做汤之类的，味道还不错。过了几天，他亲自下了盘厨，做了这个扎蒙花给我吃，我想大概是厨艺不精的缘故吧，第一次吃并不觉得有什么特别。

后来16年的时候在山西偏关县的老牛湾，第一次见到了她的真面目。有一次外出散步，路过一个山坡的时候，看到一个老婆婆在地里摘什么东西，走近了一问，才知道是一种香料。经过辨认，确定就是三功工作室里的“扎蒙花”，当时才知道，这种野花在当地是久负盛名的美味！等到了内蒙的时候，当地人对扎蒙花的敬重和喜爱又更上一层。

  在草原上，扎蒙花被称为上等调味品

去年在营地做亲子游学的时候，徒步草原的过程中突然发现了一大片扎蒙花，当时真是欣喜至极！拿着手里的塑料袋就想采摘一些分享，给大家在厨房做一顿扎蒙花美食。可是无奈，这种花真的是太小，摘下来量就显得更少了。即使小小一堆，大概也要摘很久吧！它长得像葱又有点类似韭菜，绿色的细细的叶子，长出一根花茎，花茎上开出淡粉色的花。后来因为是在徒步中，所以就匆匆挥别了扎蒙花。

不过，很惊喜的是，今年再次来营地，竟然在我们住的蒙古包外面就发现了这样一大片，而且不止是一处，甚至放眼望去，整个草原都开满了扎蒙花。真是令人惊讶不已！谁知道，就是在我们每天踩踏的地方就长着内蒙的山珍。

有机会来内蒙，一定请你品尝一下扎蒙花烹饪出来的美味！

扎蒙花的长势还是很受雨水的影响，比如今年就明显比去年好，整个草原的草看起来也好了很多。去年徒步去的那个农场，大概因为水土湿润的原因吧，整片扎蒙花看起来也特别茂盛。起初，我甚至以为是人家自己种的，但后来，发现不是。因为整个马路边都长满了扎蒙花。

如果有机会来内蒙，一定请你品尝一下扎蒙花烹饪出来的美味！