饮食俗语。意指红薯的食疗功效。红薯是一种廉价味美、营养丰富、药食兼用的健康长寿食品，被营养专家誉为“抗癌明星”。同时，红薯也是受人喜爱的食物，人们通过蒸、煮、炸、烤等方法制作各式各样的佳肴。红薯中营养成分含有丰富的纤维素、胡萝卜、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、钙、铁、铜等矿物质元素，能有效预防便秘、减少肠癌的发生，而且具有减肥、健美、抗癌等多种作用。虽然红薯是“抗癌明星”，益处多多，但也不宜过多食用。过量食用红薯不仅起不到保健效果，甚至会损害人的身体健康。红薯中的氧化酶和精纤维在胃中可产生大量的氧化碳气体，会使人腹胀、打嗝、放屁，严重影响人的消化功能，而且红薯含糖很高，吃多了可产生大量胃酸，引起腹胀、反酸、胃痛等。红薯不但不能多吃，也不是人人能吃。气短乏力、神疲食少、口渴、便秘者可以用红薯进补，而消化性溃疡患者则不宜食用。因为红薯会刺激胃肠黏膜，使胃里产生大量胃酸，从而加重溃疡病发作。红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可产生大量二氧化碳气体，可使胃内压力升高，严重者还可使溃疡的黏膜血管破裂出血。吃红薯还要削去表皮，因红薯皮含碱较多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色斑点的红薯更不能吃，因这种红薯皮有毒，进入人体后将损害肝脏，引起中毒。中毒轻者会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振、乏力等症状，严重者可导致头痛、高热、气喘、抽搐、吐血、昏迷、其至死亡等。
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